孕婦能吃茄子嗎？面對美味的茄子，很多孕媽媽都犯疑，茄子屬寒，孕婦能吃嗎？

　　孕婦能吃茄子嗎？

　　茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。

　　茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定防治作用。

　　茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化；可調節(jié)血壓，保護心臟。

　　另外，茄子對癌癥有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

　　孕婦能吃茄子嗎？從以上的分析看來，是可以食用的?？偟膩碚f，是可以食用的，也要根據體質來決定，不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。

　　茄子的做法大全

　　海鯰魚燉茄子

　　原料：海鯰魚5條，茄子一個，料酒、生抽、鹽、蒜末、姜片、老抽、豆豉辣醬、蔥花

　　做法：

　　1、海鯰魚收拾干凈后斬成段。

　　2、放入大碗內，加入料酒、鹽、生抽腌制半小時。

　　3、茄子洗凈切成滾刀塊。

　　4、炒鍋注油燒熱，下蒜末、姜片爆香。

　　5、倒入海鯰魚段翻炒。

　　6、加點老抽調味上色。

　　7、注入清湯與魚段持平，加一匙豆豉辣醬。

　　8、燒開后放入茄子塊，中火燉至茄子軟爛即可。

　　臘肉蒸茄子

　　原料：紫茄子2根、四季豆若干、麻辣臘腸1根、姜1塊、蒜2瓣、郫縣豆瓣3茶匙、辣椒油1茶匙、生抽 1茶匙

　　做法：

　　1、茄子洗凈、切條狀;四季豆洗凈、掐寸段;臘腸切斜片;姜切絲、蒜拍破。

　　2、取一碗，碗底碼一層臘腸，茄條碼在臘腸上，淋一層郫縣豆瓣;再放上一層四季豆，淋上豆瓣醬;如此一層層碼放完全部茄子和四季豆。

　　3、撒上姜蒜，淋上豆瓣;再碼一層臘腸，淋上生抽、辣椒油。

　　4、放入開水鍋中，蒸20分鐘。

　　5、出鍋后，另取一大盤，倒扣在碗上;翻轉，將蒸菜移到盤中，臘味茄子就蒸好了。

　　涼拌茄子

　　原料：茄子2根、蒜適量、蔥適量、生油適量。

　　做法：

　　1、將茄子切成條狀，入鍋焯熟。

　　2、裝盤。

　　3、起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調料。

　　4、將調料淋在茄子上就好了。

　　炸茄餅

　　原料：茄子、肉餡、面粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、姜蔥末、生抽、料酒、泡打粉、淀粉。

　　做法：

　　1、先處理茄子，將茄子洗凈，斜切成一刀斷，一刀不斷的夾心片狀。茄子切片后可以先泡鹽水，這樣茄子的切面就不會因為容易氧化而出現黑點了，這樣做茄餅的外觀會比較美觀。

　　2、處理肉餡，將肉餡放入容器內，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蔥姜末，攪拌均勻備用。

　　3、調制脆皮漿面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，雞蛋1個，水3/4杯，將以上所有材料調勻，靜置15分鐘后就可以使用了。

　　4、釀茄餅，在茄子的內側抹淀粉，并夾入攪拌好的肉餡。

　　5、炸制茄餅，將茄餅裹脆皮漿，入油鍋大火炸成金黃色即可。吃的時候可以蘸番茄醬或是胡椒鹽。

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