兒童期的食物有多重要？您給您的嬰兒、學(xué)步的小兒或者青春期的少年吃什么，會(huì)決定他們一生的生長(zhǎng)和行為。4月份第二周在新奧爾良舉行的實(shí)驗(yàn)生物學(xué)會(huì)議上，波士頓圖夫特大學(xué)人類營(yíng)養(yǎng)研究中心能量與代謝研究室主任蘇珊·羅伯特博士說(shuō)：“我們兒童期所吃的東西，能影響我們的身體、我們的健康甚至以后幾十年我們整個(gè)的一生。”她認(rèn)為，在兩個(gè)主要的生長(zhǎng)加速期——嬰兒期和青春期，適當(dāng)?shù)氖澄镲@得極為重要。

骨骼的發(fā)育就是一個(gè)例子。羅伯特博士引用了倫敦兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心魯卡思博士的研究。在這項(xiàng)研究中，魯卡思博士發(fā)現(xiàn)，嬰兒期不用母乳喂養(yǎng)而用配制成的嬰兒喂養(yǎng)奶喂養(yǎng)的兒童，8歲時(shí)其骨的礦化作用發(fā)育較差。羅伯特解釋說(shuō)：“8歲兒童的骨密質(zhì)受到出生頭一個(gè)月喂養(yǎng)食物類型的影響。”該項(xiàng)研究也揭開(kāi)了母乳喂養(yǎng)的另一項(xiàng)長(zhǎng)期好處：在智力效應(yīng)、體格發(fā)育、運(yùn)動(dòng)技能、免疫功能等方面，不同喂養(yǎng)方式存在差異。原因就在于，形形色色的奶粉食物均配不齊在母乳中所發(fā)現(xiàn)的生長(zhǎng)必需物質(zhì)。例如，胎兒的腦體積在妊娠的最后一個(gè)月增大50%以上，離開(kāi)母體的循環(huán)后，早產(chǎn)的嬰兒只能從所吃的食物中獲取那些營(yíng)養(yǎng)，而這應(yīng)該在母乳中能輕易得到的。

母乳中一定的脂肪酸和維生素刺激特殊的神經(jīng)外膜發(fā)育，這對(duì)于生理功能方面的穩(wěn)定技能發(fā)育相當(dāng)重要。 羅伯特說(shuō)，研究顯示嬰兒吃的模式也影響以后肥胖的趨向。有一些涉及狒狒的有趣的研究：生命的早期給狒狒喂以過(guò)量的熱卡，對(duì)嬰兒的脂肪有一定的影響但不是很明顯。一旦不過(guò)度喂養(yǎng)，狒狒的體重也恢復(fù)正常。不過(guò)，當(dāng)這些狒狒進(jìn)入青春期，便變得肥胖了。為什么有這種遲發(fā)反應(yīng)？羅伯特認(rèn)為，高熱量嬰兒的“食物程式”處在休眠期，青春期體內(nèi)激素變化使得“食物程式”激活所致。

“兒童的生長(zhǎng)按照遺傳藍(lán)本編程進(jìn)行，如果小時(shí)侯沒(méi)有給予他們所需要的熱量，一定的激素保留機(jī)制便關(guān)上，青春期便顯得生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)是熱量限制的嬰兒?！?父母的喂養(yǎng)習(xí)慣是孩子開(kāi)始正確飲食習(xí)慣的關(guān)鍵因素，應(yīng)引導(dǎo)蹣跚學(xué)步的小兒吃各種各樣的正常食物。羅伯特說(shuō)：“6個(gè)月的嬰兒開(kāi)始把任何可拿得到的東西放在口里，實(shí)際上是孩子要吃不同食物的本能的表達(dá)?！币蚨改改軌蜃龅淖钪匾氖虑槭顷P(guān)注這種本能，讓孩子盡可能地熟悉全部的健康食物。

同時(shí)也應(yīng)關(guān)注后代自然的餓和飽的信號(hào)。當(dāng)孩子不餓時(shí)，仍要他們吃，無(wú)疑在告訴孩子可漠視自然的生物學(xué)信號(hào)，而恰恰是這些生物學(xué)信號(hào)在讓我們停止攝取脂肪。

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