寶寶長到兩三歲，家長會被告知：“提供足量復合碳水化合物，例如全麥面包和面條；肉、蛋、魚；奶酪；牛奶和新鮮綠色蔬菜”?？墒歉改競儏s發(fā)現這個營養(yǎng)食譜中幾乎沒有一樣是孩子喜歡和愿意吃的東西，所以他們就認定孩子不可能吃得合理。其實不然。寶寶這個時期需要攝入足夠的蛋白質。

一、寶寶每日需要多少蛋白質

蛋白質由20余種氨基酸組成，其中9種氨基酸為寶寶機體生長發(fā)育所必需，所以這9種叫必需氨基酸。如果必需氨基酸供給不足，就不能合成足夠數量的人體需要的蛋白質。寶寶應該食用多種植物做成的混合性食物，由于食物互補，能夠提高植物性蛋白質的營養(yǎng)價值。

蛋白質是人體結構的主要成分，其含量僅次于水。寶寶生長發(fā)育較快，不僅修復機體組織需要蛋白質，而且生長發(fā)育也需要蛋白質，所以嬰幼兒需要蛋白質相對較成人多。母乳喂養(yǎng)的孩子每日每公斤體重需要蛋白質2克，牛奶喂養(yǎng)的嬰兒每日每公斤體重需要蛋白質2.5克。人奶每100毫升能提供蛋白質1.2克；牛奶每100毫升能提供蛋白質3.3克。由于人奶蛋白質氨基酸組成優(yōu)于牛奶，所以人奶蛋白質容易被吸收利用。蛋白質每克能提供熱量4千卡，寶寶每日由蛋白質提供的熱量占每日總熱量的8%～15%。

二、能為寶寶補充蛋白質的三餐選擇

1、早餐：大米粥，雞蛋面餅。

午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜，蝦皮紫菜湯。

加餐：牛奶，餅干。

晚餐：肉末碎青菜面。

2、早餐：牛奶，面包夾果醬。

午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。

加餐：水果，點心。

晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯。

3、早餐：玉米面粥，小燒餅，蒸蛋羹。

午餐：軟米飯，紅燒魚，炒青菜，西紅柿雞蛋湯。

加餐：豆?jié){，餅干。

晚餐：饅頭，炒綠豆芽、青菜肉丸湯。

4、早餐：牛奶，蔥油花卷。

午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜湯。

加餐：水果，點心。

晚餐：軟米飯，西紅柿炒雞蛋，炒碎菠菜。

5、早餐：碎菜粥，面包片，煮雞蛋。

午餐：饅頭，紅燒雞塊，炒青菜，菠菜粉絲湯。

加餐：牛奶，餅干。

晚餐：菜肉餛飩。

6、早餐：牛奶，煎雞蛋饅頭片。

午餐：蔥油餅，肉末炒青菜，絲瓜蘑菇湯。

加餐：水果，餅干。

晚餐：菜包，蔥油蛋花湯。

7、早餐：面片肉松粥，棗泥包。

午餐：菜肉水餃。

加餐：牛奶，點心。

晚餐：軟米飯，肉末蒸蛋羹