營養(yǎng)不良是由于熱量和/或蛋白質不足而致的慢性營養(yǎng)缺乏癥。多見于嬰幼兒期。隨著人民生活不斷提高，營養(yǎng)不良發(fā)病率已顯著下降。目前所見營養(yǎng)不良多為嬰兒期喂養(yǎng)方法不當。

1、情緒：大量研究資料顯示，情緒不佳，尤其發(fā)生異常變化時，應疑其體內某些營養(yǎng)素已告缺乏。

（1）郁郁寡歡、反應遲鈍、表情麻木。說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產(chǎn)品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。

（2）憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘。表示體內B族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等B族維生素豐富的食品大有裨益。

（3）固執(zhí)任性、膽小怕事。多因維生素A、B、C與鈣質攝取不足造成，故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。

2、行為：寶寶的行為也能在一定程度上說明問題。

（1）不愛交往、行為孤僻、動作笨拙。多為體內缺乏維生素C的結果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在于這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素C可增強神經(jīng)的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。

（2）行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑。表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。

（3）夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒。這些常是缺鈣的信號，應及時添加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等食品。

（4）喜吃紙屑、煤渣、泥土。此種行為稱為“異食癖”，多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及牡蠣等海產(chǎn)品中鋅、錳含量高，應是此類孩子最理想的盤中餐。

小兒營養(yǎng)不良吃什么要注重蛋白質的補充，多食用含蛋白質的食品，多選用牛奶、羊奶，全脂奶粉、豆?jié){、瘦肉、去刺的魚肉、蛋黃、蔬菜、水果等。

1、強調母乳喂養(yǎng)因為母乳中營養(yǎng)比較全面，但要注意讓乳母攝取充足的維生素A和維生素D，還可從寶寶出生后1-2周開始，每日給服維生素D500-1000國際單位，連續(xù)服用至2-3歲。

2、及時給嬰幼兒添加富含維生素D和鈣的輔助食品如蛋黃、肝泥、魚肝油制劑、蝦皮、菜末、果汁、米湯等。1歲以上的寶寶，應全面提高飲食質量，每天固定攝食牛奶、雞蛋、豆腐、綠葉蔬菜、食糖以及主食。

3、易消化食物宜多吃米粥、牛奶、雞肉、鴨肉、雞肝、山楂、鰻魚、鵪鶉、銀魚之類食物。飲食要軟、爛、細，以利消化吸收。

4、忌食：

（1）為了預防營養(yǎng)不良的發(fā)生，寶寶要少吃豆類、花生、玉米等堅硬難以消化的食物。

（2）忌食煎、炸、熏、烤和肥膩、過甜的食物。

（3）還要少用芝麻、芝麻油、蔥、姜和各種香氣濃郁的調味料。