“斷奶”一般是從嬰兒4—6個(gè)月開始到2歲或2歲半，因此斷奶食品是為6介月到30個(gè)月小兒設(shè)計(jì)的，用于滿足這一時(shí)期嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要及補(bǔ)充日常膳食。為此，可分?jǐn)嗄虝r(shí)期的主食品——配方食品，和副食品——輔助食品。

比如，嬰兒米粉之類，其要求需符合以下原則：

（1）高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)和熱能。

（2）定量強(qiáng)化的礦物質(zhì)和維生素等。

（3）嬰幼兒易于接受且愛吃。

（4）因地制宜，地方生產(chǎn)，價(jià)格便宜。斷奶期的輔助食品同樣應(yīng)符合以上原則，但不是較全面食物，其目的在于補(bǔ)充某一種或某幾種營(yíng)養(yǎng)素。

斷奶食品大致組成：蛋白質(zhì)含量不低于20%；熱能價(jià)值高，粗纖維及不易消化物少；脂肪熱量占總熱量的25—35%，最好有1%的亞油酸，因?yàn)閬営退釣閶雰罕匦锠I(yíng)養(yǎng)素；要適當(dāng)強(qiáng)化礦物質(zhì)和維生素。

斷奶期輔助食品亦應(yīng)采用蛋白質(zhì)含量高的食物；能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵、維生素B、維生素C、鈣、鋅等食物，如肉泥、肝泥、骨髓醬、菜泥、果汁、強(qiáng)化食品等。