乳汁分泌要經(jīng)過三個(gè)自然階段，每一階段都各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。開始時(shí)的乳汁含有足夠量的礦物質(zhì)，就是人們所說的灰奶。有人認(rèn)為吃了這樣的奶容易瀉肚，因而把它白白擠掉，很可惜。當(dāng)嬰兒吸吮一會(huì)兒后，奶水變白，這是蛋白質(zhì)和碳水化合物增多的表現(xiàn)。

快要終了時(shí)，奶色白而稠，含有大量的脂肪。只有這三個(gè)階段的奶汁都被嬰兒食用了，才能保證合理的營(yíng)養(yǎng)，而且這樣做還能促進(jìn)下一次乳汁的分泌。

有時(shí)奶水會(huì)有其他的顏色，大部分和媽媽飲食或藥物中的色素有關(guān)，寶寶的尿液也可能有相同顏色的改變。引用含有黃色及紅色素的飲料，可以使母乳變成淡紅橘色，綠色飲料、海藻、及一些天然維他命丸可能造成奶水變綠。這些顏色的改變通常都無害。

初乳：產(chǎn)后最初幾天分泌的乳汁叫初乳，雖然不多但濃度很高，顏色類似黃油。與成熟乳比較，初乳中富含抗體、豐富的蛋白質(zhì)、較低的脂肪及寶寶所需要的各種酶類、碳水化合物，這些都是其他任何食品都無法提供的。相對(duì)而言含乳糖、脂肪、水溶性維生素較少。初乳中免疫物質(zhì)可以覆蓋在嬰兒未成熟的腸道表面，組織細(xì)菌、病毒的附著。

過渡乳：產(chǎn)后714天間所分泌的乳汁稱過渡乳。其中所含蛋白質(zhì)量逐漸減少，而脂肪和乳糖含量逐漸增加，系初乳向成熟乳的過渡。

成熟乳：產(chǎn)后14天后所分泌的乳汁稱為成熟乳，實(shí)際上要到30天左右才趨穩(wěn)定。成熟奶看起來要比牛奶清一些，又可分為前奶和后奶。

前奶：每次哺乳時(shí)最先產(chǎn)生的奶，也就是前2、3分鐘出來的奶。看起來灰灰水水的，其含水量大，可以為寶貝提供豐富的水分、蛋白質(zhì)、乳糖、維生素、無機(jī)鹽和水，還有具有抗癌能力的免疫球蛋白。

后奶：含有較多的脂肪，看起來顏色比前奶白。在母乳喂養(yǎng)中，它可以為寶貝提供大量的熱量，有助于各方面的成長(zhǎng)。

不同階段的母乳，營(yíng)養(yǎng)是不同的，媽媽在各階段都要給寶寶哺乳哦。