食鹽在膳食中是必不可少的調(diào)味品，如果沒(méi)有食鹽，各種飯菜 將沒(méi)有味道，會(huì)嚴(yán)重影響食欲。食鹽也是體內(nèi)鈉和氯的主要來(lái)源，鈉和氯是人體內(nèi)必需的無(wú)機(jī)元素，起調(diào)節(jié)生理功能的作用。鈉、氯 在體內(nèi)吸收迅速，排泄容易，約90%以上從尿中排出，少部分從汗液排出。

嬰兒咸食何時(shí)開(kāi)始為宜

健康兒童排出量與攝入量大致相等，多食多排，少食少排，使體內(nèi)鈉、氯含量保持相對(duì)穩(wěn)定。但6個(gè)月以?xún)?nèi)嬰兒，尤其是懷胎不滿(mǎn)8個(gè)月的早產(chǎn)兒，腎臟濾尿功能低，僅為成人五分之一以下， 不能排泄過(guò)多的鈉、氯等無(wú)機(jī)鹽，應(yīng)避免吃咸食。一般小兒6個(gè)月后，腎臟濾尿功能開(kāi)始接近成人，此時(shí)在逐漸添加的輔食中，可酌量給予咸食。

6個(gè)月前，嬰兒的食物以乳類(lèi)為主，也逐漸添加少量乳兒糕、米粉等副食品。這些食品內(nèi)均含有一定量的鈉、氯成分，可足以滿(mǎn)足小兒對(duì)鈉、氯的生理需要，所以不必?fù)?dān)心不吃咸味會(huì)對(duì)小兒有什么不利。

食鹽攝入過(guò)多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，腎臟長(zhǎng)期負(fù)擔(dān)過(guò)重，也有引起成年后患高血壓的可能。如腎臟有病變，過(guò)量的食鹽更會(huì)引起機(jī)體水腫。因此，小兒的食品不宜過(guò)咸，僅以滿(mǎn)足其食欲感即可，不能以 成人口味作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量咸淡。健康小兒食鹽的用量一般掌握在 每天2.5～5克，6個(gè)月左右初食咸味時(shí)，量宜更少。