接觸多少的花生蛋白才會導(dǎo)致花生過敏，用真空機(jī)從客廳的沙發(fā)上收集的灰塵，然后測試灰塵中的花生蛋白質(zhì)的含量。當(dāng)孩子們長8到11歲后才對他們進(jìn)行花生過敏測試，也會對他們進(jìn)行DNA測試，檢查一種被稱為絲聚蛋白突變的特定的皮膚屏障的缺陷。

先前的研究發(fā)現(xiàn)了一種編碼皮膚屏障蛋白質(zhì)、絲聚合蛋白、的特定基因，這種基因的突變體基因，這種基因會導(dǎo)致皮膚屏障受損，使身體更容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。五分之一的花生過敏的兒童出現(xiàn)了基因突變。在出生的頭12個月，接觸灰塵中的花生蛋白的數(shù)量增加三倍的嬰兒，日后對花生過敏的風(fēng)險(xiǎn)也會增加三倍。然而，他們說接觸家庭灰塵花生蛋白沒有對孩子是否會出現(xiàn)皮膚屏障缺陷突變沒有影響。

花生過敏可能是由于嬰兒的皮膚上負(fù)責(zé)編碼絲聚蛋白的基因發(fā)生了突變，導(dǎo)致皮膚中與這一蛋白有關(guān)的功能受損引起的，這些發(fā)現(xiàn)也是人體對環(huán)境反應(yīng)的基因可以修改的一個例子。人們將來能通過基因檢測來識別一群出現(xiàn)了突變的孩子，通過改變他們在幼年時對環(huán)境中花生接蛋白的觸，降低他們患花生過敏的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究為過敏雙重接觸理論提供了進(jìn)一步的證據(jù)，這一理論認(rèn)為食物過敏發(fā)展是通過皮膚接觸過敏原進(jìn)行的?？赡苁峭ㄟ^破壞皮膚屏障，并且在嬰幼兒時期給他們喂食這些食物，或能幫助他們建立對這些食物的耐受性。

先前建議母親在懷孕和母乳喂養(yǎng)期間應(yīng)避免攝入花生的指南，在嬰兒期接觸這些物質(zhì)實(shí)際上可能有助于防止過敏。可能在個體生命早期對一種特定的食物接觸時機(jī)、皮膚的均衡作用和口腔接觸，決定了孩子是否會患食物過敏，或是否會對這種食物產(chǎn)生耐受性，大約有2%的美國兒童對花生過敏。