食物過敏也稱為食物變態(tài)反應或消化系統(tǒng)變態(tài)反應、過敏性胃腸炎等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統(tǒng)內或全身性的變態(tài)反應。

最常見于食物過敏的癥狀有哪些

粉刺，尤其是長在下巴或嘴巴附近的青春痘、關節(jié)炎、失眠、哮喘、小腸毛病、結腸炎、體重過重、憂郁癥、竇部毛病、疲倦、潰瘍、頭痛。除了這些癥狀，在檢查是否有過敏癥時，還應該找找是否有下列癥狀，貧血及臉色蒼白、尿床，遺尿癥、臉頰出現(xiàn)紅圈圈（好像涂腮紅，此癥也發(fā)生于孩童上）。

重復的傷風（發(fā)生于孩童）、結膜炎、眼睛疼痛、流淚、眼睛出水、發(fā)癢、變紅、頭暈且感到腫脹、對光線敏感、嚴重流口水、下痢、周期性的視線模糊、鼻塞或流鼻水、重復的耳朵感染、流質滯留體內、耳鳴、聽力喪失、不尋常的體臭、過度好動、體內pH值不是過酸就是過堿、各種疾病的復發(fā)、有各種恐懼癥、學習障礙、記憶力及注意力差、手指腫大，雙手發(fā)冷、嚴重的月經失調、急速的體重增加、肌肉不協(xié)調。

食物過敏如何進行自我測試

假如懷疑自己對某種食物過敏，一種簡單的測試能幫助。在吃過覺得有問題的食物之后，脈搏，如此能了解是否自己正值過敏反應。用一只手拿表，坐下來休息數(shù)分鐘。當完全放松自己后，測量手腕的脈搏，數(shù)數(shù)看60秒內脈搏跳動的次數(shù)。正常的脈搏是每分鐘52—70次。之后，吃下懷疑會引起過敏的食物，等15-20分后，再量—下脈搏。假如脈搏（每分鐘）增加10次以上，要禁吃此種食物一個月，然后再作測試。