很多人對(duì)螃蟹過敏，輕則引起皮膚紅疹搔癢難耐，重則哮喘、喉頭水腫，吞咽呼吸困難，甚至產(chǎn)生過敏性休克。螃蟹富含蛋白質(zhì)，人體的免疫系統(tǒng)常將其視為異體蛋白而加以排斥，就產(chǎn)生過敏反應(yīng)，對(duì)于一些過敏體質(zhì)的人群，蟹肉會(huì)誘發(fā)并加劇人體的過敏反應(yīng)。因此，對(duì)螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。對(duì)海鮮過敏的人，對(duì)螃蟹過敏的可能性非常高。如果少量嘗試仍有過敏反應(yīng)，應(yīng)立刻停止食用。