人的大腦功能與血液中的養(yǎng)分有關，也就是說大腦的功能不是一成不變的，除與遺傳、環(huán)境等因素有關外，營養(yǎng)起著相當重要的作用。那么，哪些食物對兒童大腦的健康發(fā)育有好處呢？

1、小米

小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。

2、雞蛋

雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中乙酰膽堿釋放增加，提高兒童的記憶力和接受力。如果兒童每天早餐能吃1-2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使上午的學習精力旺盛。

3、大豆

大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分：大豆中含1.64%卵磷脂，它是構成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)。

4、魚類

魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等。適當攝取可增加和改善兒童的記憶力。但要注意魚刺。

5、蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克蝦皮含鈣2000毫克。鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克，鈣125毫克。鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。

7、蔥蒜

蔥蒜中含有前列腺素A，蒜中還含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的作用比維生素B1強許多倍。平時兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

8、肝腎

動物肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有多量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶。鐵質(zhì)供應充足，紅血球運輸氧的能力就強，大腦得到充足的氧氣，使思路更敏捷。

9、核桃

核桃仁含不飽和脂肪酸40%-50%。構成人腦細胞的物質(zhì)中約60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料。兒童常吃核桃仁對大腦的健康發(fā)育很有好處。

10、大棗

大棗每100克含維生素C高達380-600毫克，被稱為活維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質(zhì)功能，促進腦細胞興奮。

11、黃花菜

黃花菜被人們稱為“健腦菜”，具有安神作用。它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。