口腔潰瘍在口腔疾病當中的發(fā)病率僅次于齲齒和牙周病，占口腔疾病的第三位，也是最常見的口腔黏膜疾病。缺乏維生素是導致口腔潰瘍反復發(fā)作的一種原因，體內缺鐵、鋅也會造成口腔潰瘍，對于因缺乏維生素和微量元素而導致的口腔潰瘍最好的治療方法就是補充必要的維生素和微量元素。

患了口腔潰瘍，可多吃富含維生素、蛋白質、纖維素類的新鮮食物，注意勞逸結合，去除誘發(fā)因素以減少復發(fā)。

缺乏微量元素鋅、鐵、葉酸、維生素B12等，維生素B2不足時，會引發(fā)口角炎、眼睛充血和肛門潰爛等，特別是在皮膚和黏膜上出現(xiàn)癥狀，維生素B6和脂肪的代謝有關，B6不足時會引起脂溢性皮膚炎。很多口腔潰瘍的發(fā)生與B族維生素缺乏有關，特別是維生素B等。

很多日常生活的烹調行為可能造成維生素的缺乏，如洗米、蒸飯等，可造成B族維生素的大量丟失；長期進食精米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。陳阿姨長期吃素，很可能就是缺乏維生素B而導致口腔潰瘍的出現(xiàn)。