坐月子是媽媽很關(guān)鍵的時(shí)期，剛生完寶寶，媽媽的身體都非常虛弱，需要靠坐月子來(lái)恢復(fù)，因此日常飲食處處都得小心，必須講究起來(lái)。月子吃雞蛋，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，當(dāng)然是極好的，但你得會(huì)吃。坐月子如何吃雞蛋？一起來(lái)看看吧！

吃法1：煮雞蛋關(guān)鍵在于掌握時(shí)間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白質(zhì)的吸收。雞蛋煮得過(guò)老，會(huì)使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密而不易消化，吃了這樣的雞蛋，會(huì)使媽媽脾胃不適，產(chǎn)生打嗝、煩躁不安的情況；煮雞蛋時(shí)，將雞蛋與冷水一同入鍋，用中火煮沸后，轉(zhuǎn)入小火再煮約3分鐘，關(guān)火后5分鐘再撈出，這樣煮出的雞蛋口感和營(yíng)養(yǎng)最佳。

吃法2：蒸蛋羹雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好。攪拌時(shí)，應(yīng)使空氣均勻進(jìn)入，且時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。氣溫在20℃以下，時(shí)間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時(shí)間應(yīng)該再短些。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會(huì)松軟滑嫩。

吃法4：攤雞蛋忌用大火。因?yàn)闇囟冗^(guò)高，雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)損失更厲害。但火太小也不行，時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，水分會(huì)丟失掉。攤雞蛋最好用中火。