豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高。豆腐干拌豆角是孕期的一款營養(yǎng)食譜。

豆腐干拌豆角-孕期食譜

主料： 豆腐干 200克 四季豆 250克

輔料： 胡蘿卜 50克 調(diào)料： 胡麻油 10克 鹽 3克 味精 2克 姜 5克

制作工藝

1、豆角去掉筋絲，切末刀片，放入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出放入冷水中投涼，瀝干水分。

2、 豆腐干切成小片，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。

3、 胡蘿卜洗凈，切成小片；姜切末。

4、 將豆角片堆放在盤子中間，豆腐干片放在豆角的四周，胡蘿卜片放在豆角上面。

5、 將花椒油、精鹽、味精、姜末放在小碗內(nèi)調(diào)勻，澆在豆角和胡蘿卜片上，吃時拌勻。

相關(guān)人群 適于4～6個月的孕婦食用。