牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)。杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。杏仁奶豆腐是孕期的一款好食譜。

杏仁奶豆腐-孕期食譜

主料： 牛奶 500克

輔料： 瓊脂 10克 桂花 15克 杏仁 100克

調(diào)料： 白砂糖 15克 冰糖 10克 香精 2克

制作工藝

1，將杏仁磨成粉后按10%加水稀釋；

2，杏仁漿和牛奶按1：1混合；

3，將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；

4，將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內(nèi)再加入少許杏仁香精，攪拌均勻后分裝入碗內(nèi)晾涼凝固；

5，食用時，把碗內(nèi)凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。