天然色素從動、植物中提取，是一種安全、理想的食用色素。但其來源較少，價格又高，使用并不廣泛。人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的，種類多，色澤鮮艷，成本低廉，著色力強，因而被廣泛使用。但人工合成色素在合成過程中，可能混入砷、汞等有害物質，從而對人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害。那么人工色素對兒童健康的損害有哪些呢？

人工色素對健康的危害

1、引發(fā)兒童行為過激

最新科學調查研究證明：小兒多動癥、少兒行為過激與長期過多進食含合成色素食品有關。有關專家研究指出，少兒正處于生長發(fā)育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質敏感，若過多過久地進食含合成色素的食品，會影響神經系統(tǒng)的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

2、影響神經功能

研究發(fā)現，不少孩子平時任性，脾氣暴躁，常出現過激行為，除了社會因素和家庭管教因素外，過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。兒童正處于生長發(fā)育期，體內器官功能脆弱，神經系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質尤為敏感，若過多過久地進食色素濃的食品，會影響兒童神經系統(tǒng)的沖動傳導，以致容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

3、影響兒童智力發(fā)育

英國南安普敦大學應英國食品標準局請求，進行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，研究結果發(fā)現，包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

4、引起代謝紊亂

長期食入著色食品，能消耗體內解毒物質，主要是使體內亞細胞結構受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

人工色素對兒童的危害有哪些？

天然色素從動、植物中提取，是一種安全、理想的食用色素。但其來源較少，價格又高，使用并不廣泛。人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的，種類多，色澤鮮艷，成本低廉，著色力強，因而被廣泛使用。但人工合成色素在合成過程中，可能混入砷、汞等有害物質，從而對人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害。那么對兒童健康的損害有哪些呢？

1、引發(fā)兒童行為過激 

最新科學調查研究證明：小兒多動癥、少兒行為過激與長期過多進食含合成色素食品有關。有關專家研究指出，少兒正處于生長發(fā)育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質敏感，若過多過久地進食含合成色素的食品，會影響神經系統(tǒng)的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。 

2、影響神經功能

研究發(fā)現，不少孩子平時任性，脾氣暴躁，常出現過激行為，除了社會因素和家庭管教因素外，過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。兒童正處于生長發(fā)育期，體內器官功能脆弱，神經系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質尤為敏感，若過多過久地進食色素濃的食品，會影響兒童神經系統(tǒng)的沖動傳導，以致容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

3、影響兒童智力發(fā)育 

英國南安普敦大學應英國食品標準局請求，進行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，研究結果發(fā)現，包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

4、引起代謝紊亂

　　長期食入著色食品，能消耗體內解毒物質，主要是使體內亞細胞結構受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

應對方法

兒童對色彩鮮艷以及甜味的食物有天生的喜愛，在不受約束的情況下，常常會造成其過量食用。所以建議大家在挑選食品的時候，尤其是兒童食品，應仔細查看產品標簽，盡量選擇具有質量保證的正規(guī)企業(yè)生產的食品；此外要對孩子進行約束，避免短時間內進食過多含有人工色素的食品，造成人工色素食用過量而影響健康；將人工色素的對機體的不利影響降到可控制的安全范圍。