吃螃蟹為什么會過敏

蟹雖然味美營養(yǎng)高，但如果吃得不當很可能影響人的身體健康。 螃蟹是高寒的易過敏性食物，民間也叫做“發(fā)物”，對于過敏人群，蟹肉通過腸壁進入人體循環(huán)，會誘發(fā)人體的過敏反應，引發(fā)胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘等，嚴重者會引起過敏性休克。

由于個體存在差異性，遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎，機體在某些生理或病理狀態(tài)下，對食物的敏感性不同，也可導致過敏的發(fā)生。還有的人原本吃海鮮沒事，但當他們進食了不新鮮的海鮮時，由于海鮮腐敗后產生大量類似組胺的物質，被人體吸收后就會引起過敏，嚴重的甚至導致食物中毒。