缺鐵性貧血發(fā)生原因如果不是特殊病癥引起，可能是極度營(yíng)養(yǎng)不均衡，預(yù)防之道應(yīng)增加鐵質(zhì)較豐富的食物攝取量。

由于血紅素合成需要鐵離子的參加，若鐵缺乏則血紅素合成就會(huì)減少引起貧血，而每天所食用食物中含有10～15毫克的鐵，其中5%～10%可被胃腸道吸收，含鐵量較多食物包括紅肉、肝臟、蛋黃、乳酪及深綠色蔬菜，平時(shí)若能均衡攝取，就可減少缺鐵性貧血發(fā)生的機(jī)率。

食物中的鐵主要是以三價(jià)鐵方式存在，進(jìn)入體內(nèi)后胃酸及維它命c(diǎn)可將三價(jià)鐵還原成較易吸收的二價(jià)鐵，并在十二指腸及空腸上端被吸收，不過(guò)茶葉中的單寧酸鹽會(huì)妨礙鐵的吸收，所以飲茶必須適量。

一般含鐵豐富的食物如下，包括肝臟、紅色肉類(lèi)、葡萄干、蘋(píng)果、葡萄、干果類(lèi)、全榖類(lèi)、蔬菜類(lèi)、蛋、乳酪、桃、杏及豬腦等。每天鐵質(zhì)只要吸收0.5mg~1mg，就可滿(mǎn)足健康男人及停經(jīng)婦女的需要，但行經(jīng)期婦女、孕婦、青少年及嬰兒的需要量則要多，可適度的增加攝取量或種類(lèi)，以補(bǔ)充所需鐵質(zhì)。

此外，具有還原作用的維他命c(diǎn)，可避免鐵被氧化及可促進(jìn)鐵的吸收，含維他命c(diǎn)的食物如菠菜、蕃茄、綠蘆荀、菠蘿、草莓、柑橘等，在平時(shí)飲食上也必須多吃；而100公克高的蛋白質(zhì)、富含葉酸的肝、大豆、蛋黃、小麥及干酪等；以及肝、肉、蛋、貝類(lèi)、干酪等因含有維生素b12，多攝取也有助于預(yù)防缺鐵性貧血。