（1）注意電解質(zhì)平衡。嚴(yán)重腹瀉時電解質(zhì)的補(bǔ)充極為重要，早期可靜脈補(bǔ)充。飲食中給予鮮 果汁、無油肉湯、蘑菇湯等。缺鐵性貧血者可進(jìn)食含鐵豐富的食物，如動物肝臟等，必要時 口服鐵劑。

（2）少量多餐。選擇細(xì)軟易消化的食物，既保證足夠營養(yǎng)，又不致加重腸道負(fù)擔(dān)。在烹調(diào)上 盡量使食物細(xì)、碎、軟爛，以煮、燴、燒、蒸等方法為宜，避免油煎、油炸、爆炒等，以減 少脂肪供給量。應(yīng)注意食物的色、香、味、型，想方設(shè)法提高病人食欲。每日以6～7餐為宜 。

（3）供給充足的熱能和蛋白質(zhì)。由于長期慢性病程，機(jī)體消耗大，應(yīng)供給充足的熱能，以防 止體重繼續(xù)下降。可供給高蛋白高熱能低脂半流質(zhì)飲食或軟飯，蛋白質(zhì)100克/天以上，脂 肪40克/天，總熱能為10460兆焦/天（2500千卡/天），選擇脂肪含量少且易消化的食物，嚴(yán)重者可采用靜脈高營養(yǎng)或要素飲食及勻漿飲食，以保證熱能及下正氮平衡。

（4）補(bǔ)充足夠的維生素。除食物補(bǔ)充外，必要時補(bǔ)給維生素制劑。結(jié)合臨床癥狀，重點(diǎn)補(bǔ)充 相應(yīng)的維生素，如維生素a、復(fù)合維生素b、維生素c、維生素d、維生素k等。

（5）為保證營養(yǎng)供給，對食欲不振的病人可用代替性治療?？诜厣?，全營養(yǎng)制劑等， 以補(bǔ)充營養(yǎng)。

（6）免麥膠飲食。對乳糜瀉病人應(yīng)嚴(yán)格、長期地食用無麥膠飲食。