牛肉（里脊）

牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

葫蘆

葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開(kāi)花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開(kāi)白花，果實(shí)的形狀因種類而異，具體的說(shuō)又分為瓠子、葫蘆、匏瓜（瓢葫蘆）和扁葫蘆幾種。原產(chǎn)非洲南部。自古有栽培，現(xiàn)在是民間夏令常吃的佳肴。葫蘆瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的瓜菜。

白條魚(yú)

初級(jí)淡水魚(yú)。 是低海拔常見(jiàn)之魚(yú)類，喜歡群聚棲息于溪流、湖泊及水庫(kù)等水體之上層。 主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲(chóng)等。 繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，能容忍較污濁之水域。

菊苣

菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調(diào)制生菜。它的根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

刁子魚(yú)

刁子魚(yú)，也叫刀子魚(yú)、白刁魚(yú)，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流游的具有地方特色的淡水魚(yú)，形如柳葉，卻肉質(zhì)鮮美。此魚(yú)種長(zhǎng)不大，一離開(kāi)水，很快就死去，人工無(wú)法飼養(yǎng)，漸漸地人們都習(xí)慣把它叫成刁子魚(yú)，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

母雞（一年內(nèi)）

老母雞之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。