1、蝦皮蒸冬瓜

材料：冬瓜1瓣、鹽1/2小匙、蝦皮1把、蔥花少許

做法：

1）冬瓜去皮、去瓤、切片，在碗里擺整齊，灑上鹽和蝦皮；

2）鍋中加水，水開(kāi)后上鍋大火蒸15分鐘；出鍋后撒上蔥花即可。

Tips：蝦皮富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；冬瓜也含有鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉

做法：

1、金針菇去根、洗凈；菜膽去老葉、洗凈；火腿、生姜切絲。

2、燒鍋加水，待水開(kāi)后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出。

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。

Tips：金針菇含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。