健脾益氣藥膳多見(jiàn)于慢性胃炎、慢性腸炎、胃十二指腸潰瘍、慢性肝炎、貧血、白細(xì)胞減少癥等疾病所引起的精神困倦、四肢軟弱、氣短懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脹隱痛、便溏腹瀉、舌質(zhì)淡苔白、脈緩無(wú)力等，脾虛氣弱癥均可選用。常用中藥有人參、黨參、白術(shù)、山藥、大棗、茯苓、薏苡仁、蓮米、芡實(shí)等。常用食物有糯米、黃花菜、蕈類(lèi)、雞、鵪鶉、羊奶、蔥、蒜、豆豉等。常用藥膳有參棗米飯、益脾餅、山藥餅、茯苓包子、山藥面、大棗粥、紅棗燉兔肉等。

開(kāi)胃健脾藥膳適用于消化力弱、食欲不好、食后腹脹、積食腹瀉，惡心嘔吐、氣虛癥狀不明顯，需與健脾益氣藥膳區(qū)分。常用中藥有砂仁、白豆蔻、山楂、麥芽、谷芽、神曲、雞內(nèi)金等芳香醒脾、開(kāi)胃進(jìn)食、消積化滯的藥物。食物為蘿卜、豬骨、豬瘦肉等。常用藥膳有蘿卜絲餅、豆蔻饅頭、山楂肉干、羊肉蘿卜湯、砂仁鯽魚(yú)湯等。

健脾利尿藥膳多見(jiàn)于慢性腎炎、慢性充血性心力衰竭、肝硬變水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，屬于脾虛水腫癥者。表現(xiàn)為消化不良、食欲不振、腹脹便溏、下肢或全身水腫、舌質(zhì)胖嫩苔白滑、脈沉無(wú)力等癥狀。常用藥物主要有赤豆、白茅根、陳皮、冬瓜皮、薏苡仁、茯苓、白術(shù)等。常用食物有鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、鴨肉、黃豆芽、萵筍等。常用藥膳有拌萵筍、燴鱔絲、青鴨羹、赤豆鯉魚(yú)、紅杞活魚(yú)、芪燒活魚(yú)、薏苡米粥、木瓜湯等。