食物容易引起過(guò)敏

一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋和魚(yú)，是小兒科常提起，可能在食用后導(dǎo)致嬰幼兒過(guò)敏的食物。造成成人過(guò)敏的食物常見(jiàn)的有魚(yú)、核果類、花生、甲殼類海鮮（如蝦蟹）、面粉等。

現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)達(dá)，也有一些人因?yàn)槭称诽砑游锒^(guò)敏，例如色素、抗氧化劑、防腐劑等。這類含有添加物的食物，如蜜餞、金針和一些糖果，過(guò)敏患者還是少吃為妙，以免誘發(fā)氣喘。

常被人提起的過(guò)敏食物，非海鮮莫屬。不過(guò)對(duì)許多人而言，其實(shí)是海鮮“不新鮮”，以致其中含有的過(guò)量組織胺所造成的不適癥狀。

只有少數(shù)人因?yàn)樘焐鄙俜纸饨M織胺的酵素，以致吃了魚(yú)類，即使是現(xiàn)撈的新鮮魚(yú)，也會(huì)因?yàn)樯倭康慕M織胺而引起過(guò)敏。

此外，有些食物不一定要食用，即使只有接觸，也可能造成皮膚發(fā)癢、紅腫的過(guò)敏反應(yīng)，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、無(wú)花果、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿卜、小麥、榛豆，甚至連蘋(píng)果、水梨都有過(guò)記錄。