小編早上吃完一個(gè)煎蛋，準(zhǔn)備伸筷子夾第二個(gè)的時(shí)候，媽媽把我阻止了！“一天只能吃一個(gè)蛋，吃多了膽固醇高，蛋白質(zhì)攝入量也會(huì)超標(biāo)！”事實(shí)真的是這樣嗎？

一天只能吃一個(gè)蛋么？

北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科住院醫(yī)師劉鵬舉告訴我們，并不是這樣的！在舊的資料、文獻(xiàn)里面，曾提出一個(gè)正常的人一天所需的蛋白質(zhì)約等于一個(gè)雞蛋提供的量。但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不適用于現(xiàn)在的人了。為什么呢？一方面，人的每天的日?；顒?dòng)與以前不同，不同人的身體生理病理狀態(tài)也不一樣，因此人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量自然跟以前有所區(qū)別；另一方面，雞蛋的重量每個(gè)也不是都一樣，所以不能一概而論。

血液中膽固醇水平由什么決定？

一個(gè)普通大小的雞蛋，大約含有200毫克膽固醇，大概是人體每天所需攝入量的2/3，所以一般就直觀認(rèn)為，吃進(jìn)去越多雞蛋，代表人體吸收越多的膽固醇。而一旦血液中膽固醇過高的話，人體得冠心病的幾率肯定也噌噌上升。

然而，很多醫(yī)學(xué)研究表明，血液中膽固醇水平其實(shí)與每日攝入的膽固醇總量關(guān)系并不大，它與攝入的脂肪含量以及身體活動(dòng)水平等因素的關(guān)系更大一些。

所以，并不是你攝入多少膽固醇，血液里面就會(huì)有多少膽固醇存在。

每天能吃幾個(gè)雞蛋？

那么，每天能吃幾個(gè)雞蛋呢？

1、對(duì)老年人來說，每天吃1～2個(gè)雞蛋比較好。

2、對(duì)青年和中年人來說，如果是從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋。

3、對(duì)少年和兒童來說，因?yàn)樘幵诳焖匍L(zhǎng)身體階段，身體代謝很快，每天也可吃2～3個(gè)雞蛋。

但是身體肝腎功能有問題的人群，需要咨詢醫(yī)師意見決定攝入雞蛋數(shù)量，因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，過多的蛋白質(zhì)會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)。

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