1、情緒變化：

當(dāng)孩子情緒發(fā)生異常時(shí)，應(yīng)警惕體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。例如，兒童變得郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、表現(xiàn)麻木，說(shuō)明體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵；若兒童憂(yōu)心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內(nèi)b族維生素不足；如果情緒多變、愛(ài)發(fā)脾氣，這與甜食過(guò)多有關(guān)；若兒童固執(zhí)任性、膽小怕事，則維生素a、b、c與鈣質(zhì)攝取不足所致。

2、行為反常：

孩子不愛(ài)交行，行為孤僻，動(dòng)作笨拙，多為體內(nèi)缺乏維生素c結(jié)果；行為與年齡不相稱(chēng)，較同齡孩子幼稚可笑，表明體內(nèi)氨基酸攝入不足；夜間磨牙、手腳抽動(dòng)、易驚醒，常是缺乏鈣質(zhì)的一種信號(hào)；喜吃紙屑、煤渣、泥土等，多與缺乏鐵、鋅、錳等元素有關(guān)。

3、過(guò)度肥胖：

部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，造成某些“微量營(yíng)養(yǎng)素”攝入不足所致。這些“微量營(yíng)養(yǎng)素”主要包括維生素b6、b12、尼克酸等以及鋅、鐵等元素，如果缺乏，體內(nèi)的脂肪就不能正常代謝，于是便存積于腹部與皮下，孩子自然腹大腰圓，體重超標(biāo)。

4、面部“蟲(chóng)斑”：

民間認(rèn)為，孩子臉上出現(xiàn)“蟲(chóng)斑”是肚子里有蛔蟲(chóng)寄生的標(biāo)志，事實(shí)并非如此，這種以表淺性干燥鱗屑性淺色斑為特征的變化，實(shí)際上是一種皮膚病，謂之“單純糠疹”，源于維生素缺乏，同樣是營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)。

5、其它：

早期營(yíng)養(yǎng)不良癥狀還有惡心、嘔吐、厭食、便秘、腹瀉、睡眠減少、口唇干裂、口腔炎、皮炎、手腳抽搐、共濟(jì)失調(diào)、舞蹈樣動(dòng)作、肌無(wú)力等。