2017年8月份，江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了2017年第一批產(chǎn)品質(zhì)量省級監(jiān)督抽查結(jié)果。在接受抽查的100批次的竹木筷子里，竟然有28批次質(zhì)量不合格！不合格的竹木筷子存在的問題是：產(chǎn)品二氧化硫浸出量、霉菌等指標(biāo)不符合健康安全標(biāo)準(zhǔn)。

生活中常見的竹木筷子使用時間長了或者處理得不夠干凈，很容易長出一些霉菌，而如果長出的霉菌是“黃曲霉素”，對使用者來說，就有非常高的致癌風(fēng)險了！

黃曲霉素是什么？

黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產(chǎn)生的代謝物，有劇毒，是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強的物質(zhì)之一，是國際社會公認(rèn)的一類致癌物。體內(nèi)黃曲霉素如在含量在1毫克/公斤的水平以上就可誘發(fā)癌癥。黃曲霉素主要引起肝癌。

什么情況下的筷子不能用？

1、 竹木筷子使用超過半年，表面會出現(xiàn)磨損，非常容易滋生細菌。而且，這種不明顯的磨損肉眼其實看不出來。所以，為了防止看不見的磨損滋生細菌而被吃進肚子，不如過個半年就換一批新筷子。

2、 竹木筷子洗完一般就放到碗柜，殊不知，如果竹木筷子沒有完全晾干水分，卻被放進幾近密封的空間，非常容易發(fā)霉。洗完筷子最好放到干燥的地方徹底晾干，再放進消毒柜進行消毒，確保霉菌不易滋生。

3、 竹木筷子使用一段時間后，要注意觀察表面是否變色、是否有斑點，發(fā)霉的食物一般都會有斑點和變色，竹木筷子也不例外。一旦發(fā)現(xiàn)變色和斑點，說明筷子已長出不少霉菌，應(yīng)該立即停止使用。

4、外出就餐時一次性筷子盡量少用。一次性筷子為了顯白，可能經(jīng)過了化學(xué)處理，經(jīng)過二氧化硫熏蒸的筷子外觀會變得很白，看起來非常干凈。而二氧化硫和其他物質(zhì)結(jié)合便會成為亞硫酸鹽，亞硫酸鹽在醫(yī)學(xué)界已經(jīng)被認(rèn)定可能會導(dǎo)致哮喘，威脅人體健康。所以，外觀顯得干凈發(fā)白，或許還有些刺鼻味道的一次性筷子千萬不要用。

家庭醫(yī)生在線（m.newhope123.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-37617238