飲食多樣化、飲食有節(jié)、葷素搭配、營養(yǎng)平衡，是養(yǎng)發(fā)護發(fā)的基本飲食要求。鐵、硫、頭發(fā)生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、維生素鋅、鈣、銅、碘等，缺少了這些物質(zhì)會影響頭發(fā)的質(zhì)量。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成頭發(fā)的基本原料。牛奶、蛋類、黃豆等含有硫和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多吃這類食物能促進頭發(fā)生長。當從食物中攝取蛋白質(zhì)過少時，可造成營養(yǎng)不良，致使頭發(fā)變細，失去光澤，毛根發(fā)生萎縮，容易脫發(fā)。人體缺乏維生素A時，可引起皮膚下層細胞變性、壞死，堵塞皮脂腺和毛孔，使皮膚變得粗糙、干燥，影響頭發(fā)的生長。多吃胡蘿卜、西紅柿、青椒、杏、海藻、蛋黃等含維生素A豐富的食物，可使頭發(fā)光潤而有彈性。

碘是合成甲狀腺素的重要原料，而甲狀腺素的生理功能對頭發(fā)的光亮秀美起很大作用。經(jīng)常適量吃一些含碘食物，如海帶、紫菜、海魚、海蝦等，能促使頭發(fā)滋潤健康?；ㄉ⒅ヂ榈仁澄镏泻胸S富的胱氨酸、甲硫丁胺酸，也是促進頭發(fā)秀美的營養(yǎng)素。

當人的體力和精神過度疲勞或吃糖和脂肪過多時，可使體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物增多，久了會引起頭發(fā)變黃。所以，應(yīng)該注意攝取碘、鈣、鐵、蛋白質(zhì)豐富的食物以減少酸性物質(zhì)的產(chǎn)生，防止頭發(fā)變黃。

體內(nèi)缺鋅可影響蛋白質(zhì)的合成，是導(dǎo)致突然脫發(fā)的原因之一。缺鋅者應(yīng)在飲食中適當增加海產(chǎn)品、牛奶、牛肉、蛋、海藻類食物。

核桃、黑豆、黑芝麻、骨頭湯等對頭發(fā)都有保健作用。據(jù)報道，每天吃雞蛋一個，大核桃兩個，對防止白發(fā)和頭發(fā)枯黃有效。常吃黑豆對治療早禿、斑禿、脂溢性脫發(fā)、產(chǎn)后和病后脫發(fā)都有作用。黑芝麻能養(yǎng)血、烏發(fā)，對保持頭發(fā)的正常色澤有一定功效。骨湯中含有類粘蛋白和骨膠原，常吃有強身健發(fā)之效。