1、少食脂肪

脂肪雖是人體熱量的主要來源，但攝入不宜過量。長期高脂肪膳食易導(dǎo)致黑色素瘤，大腸癌，乳腺癌。此外，癌癥患者在治療過程中或疾病進(jìn)展中，常有惡心、嘔吐1厭油膩、消化功能差等表現(xiàn)，更應(yīng)采用低脂肪飲食。

2、蛋白質(zhì)的攝入不宜過量而應(yīng)飲食多樣化

因癌癥患者在放化療時常引起消化道反應(yīng)導(dǎo)致消化功能減弱，或腫瘤增加機(jī)體消耗而引起營養(yǎng)不良，甚至惡液質(zhì)，許多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，使胃腸消化吸收功能更弱，并且對腫瘤的治療不利。已有許多實驗證明，高蛋白膳食與子營癌、前列腺癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。

3、宜多食新鮮蔬菜水果

新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素A、維生素C、給生素E等，近年來研究發(fā)現(xiàn)，它們具有抗氧化作用，可清除自由基，阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制鱗狀上皮細(xì)胞的變性及癌細(xì)胞的發(fā)生，還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、促使?jié)冇系茸饔?。食用綠葉蔬菜，要隨買隨吃，不要放置時間過長，最好不要過夜以避免放置導(dǎo)致的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

4、科學(xué)烹調(diào)注意保護(hù)食物營養(yǎng)成分

我國自古以來十分講究食品的烹調(diào)加工。對腫瘤病人的飲食調(diào)理來說應(yīng)注意到不同的烹調(diào)方法、加熱溫度及其保持時間，對食物的營養(yǎng)價值有直接影響。一般來說，米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅果類食品可為耐受煮、燉等較長時間的受熱過程，并能促使其有效成分溶解在湯汁中；具有滋補(bǔ)作用的肉類食品也宜較長時間的煮熬；需要烹炒的蔬菜類食品，則應(yīng)盡量縮短加熱制作過程，既達(dá)到炒熱的目的，又保證維生素等營養(yǎng)成分不被破壞；有些富含維生素等營養(yǎng)成分的蔬菜可以生食的，可建議病人采用涼拌等方式加工食用，以利于食物營養(yǎng)成分的保護(hù)。

5、忌煙酒

酒精和尼古丁、焦油等與某些癌癥的發(fā)病率有關(guān)。美國波士頓藥物監(jiān)督部門調(diào)查表明，酒精與乳腺癌、結(jié)腸癌、甲狀腺瘤及惡性黑色素瘤的發(fā)生有關(guān)。有人報道，女性飲酒會使乳腺癌增加20%到60%，甲狀腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂體激素的分泌，使細(xì)胞分裂加快，增加惡性腫瘤的易感性；可使人體免疫力下降，對癌癥病人不利，促使病情加重。正在治療中的，尤其是化療的病人，飲酒易損害肝功能，從而加重化療藥物對肝的損害。吸煙煤可導(dǎo)致多種癌癥，吸煙最易引起肺癌，還可導(dǎo)致或誘發(fā)喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌及白血病等。煙草及其它煙霧里，含有尼古尼、 3，4-苯并芘、亞硝胺、釙等放射性同位素，金屬元屬鎘及7，12-二甲基膽蒽等致癌物質(zhì)，有過氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物質(zhì)。這些物質(zhì)興駐是導(dǎo)致和誘發(fā)癌癥的禍根，還會加重肺癌等惡性腫瘤的發(fā)展并影響化療效果。故適時戒除吸煙、飲酒的習(xí)慣，有利于癌癥病人的治療和康復(fù)。

6、飲茶宜適量

試驗表明，茶葉中某些成分有抗癌作用，可抑制患病機(jī)體的癌細(xì)胞。飲茶能對抗吸煙的危害；茶水還能利尿，有利于消除水腫；還可減輕放射線的輻射損害，有抗放射的作用。所以癌癥病人適當(dāng)?shù)仫嬘貌杷怯欣麩o害的。但是茶水中含鞣酸較多，其收斂作用妨礙維生素的吸收，對于氣虛血虧的腫瘤病人不宜過多飲茶及飲濃茶。服用中藥時不要同時飲茶，以免影響中藥的吸收，可以隔開時間飲用。