胰腺癌已成為我國人口死亡率最大的十大惡性腫瘤之一，這一現(xiàn)象引起社會的廣泛關(guān)注。胰腺癌由于具有快速轉(zhuǎn)移的特點，而且胰腺由于膜很薄，胰腺周圍的淋巴結(jié)。在誘發(fā)胰腺癌的諸多因素中，缺少不了飲食這一項。很多疾病的發(fā)生就和飲食有關(guān)。這些都是胰腺癌轉(zhuǎn)移的重要區(qū)域。那么，誘發(fā)胰腺癌的病因有哪些呢？日常生活中胰腺癌應(yīng)該如何預(yù)防？

5因素易導(dǎo)致胰腺癌高發(fā)

1、吸煙誘發(fā)胰腺癌，實驗證實，保持足夠的葉酸和吡哆醛濃度，可減少與吸煙相關(guān)的胰腺癌的危險性，煙草中，含有大量的致癌物質(zhì)煙草特異性N-亞硝酸鹽分泌到膽管，隨后反流入胰管。煙草特異性N-亞硝酸鹽可以促進致癌物質(zhì)隨血進入胰腺，促發(fā)胰腺癌。

2、飲酒是導(dǎo)致胰腺癌的一大因素，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，黑人男性嗜酒者及女性中度飲酒者均有較高發(fā)生率。

3、糖尿病發(fā)現(xiàn)胰腺癌的可能性更大。胰島素在體外或體內(nèi)能促使胰腺癌細胞生長；高濃度胰島素能使胰島素樣生長因子-1受體活化，產(chǎn)生包括細胞周期進程改變的生長促進效應(yīng)。

4、咖啡不宜多喝?？蒲姓{(diào)查發(fā)現(xiàn)，咖啡可以抑制DNA修復(fù)并在DNA復(fù)制完成前誘導(dǎo)有絲分裂過程，是其致癌的主要原因，咖啡能使患胰腺癌的危險增加4倍。

5、高蛋白、高脂肪、高糖食物攝入過量會導(dǎo)致胰腺癌。因為這些食物過量攝入，會造成胰腺過度負(fù)荷，使胰腺細胞發(fā)生惡性轉(zhuǎn)化，逐漸導(dǎo)致胰腺疾病發(fā)生。

胰腺癌飲食如何預(yù)防？

富營養(yǎng)，患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物，碳水化合物也應(yīng)該補充充足，并注意補充維生素和微量元素。

多吃清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。多吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。

在需要進行手術(shù)以及放化療，在此期間一定要注意飲食。胰腺癌手術(shù)后的飲食，應(yīng)常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

注意胰腺癌飲食禁忌，胰腺癌患者盡量不吃或少吃肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。