乳腺癌的發(fā)病率目前在我國有不斷上升的趨勢。有許多證據(jù)說明飲食因素與乳腺癌的發(fā)病有著明顯關(guān)系?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，低脂肪飲食可預(yù)防乳腺癌。研究證明，脂肪攝入量與體內(nèi)雌激素水平有關(guān)。那么，乳腺癌發(fā)病與飲食到底有多大的關(guān)系？

有專家表示，飲食吃的錯(cuò)最容易誘發(fā)乳腺癌發(fā)?。?/strong>

一、雌激素與乳腺癌的發(fā)生密不可分

乳腺組織是雌激素的“靶”組織。身體內(nèi)雌激素的水平過高，雌激素與孕激素的平衡失調(diào)，都會導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。我們每天的食物當(dāng)中肯定都包括了肉、蛋、奶。我們也經(jīng)常會光顧各式各樣的洋快餐店去吃炸雞和漢堡。而現(xiàn)今許多食物中都被檢出含有雌激素成分或類似雌激素的成分。也就是說，我們每天都在不知不覺地食入這些雌激素成分。而這些雌激素成分就會隨著食物進(jìn)入我們的消化道，通過腸道吸收，進(jìn)入血液。然后，由血液循環(huán)帶到全身包括乳腺組織。大量進(jìn)入乳腺組織的雌激素就會在乳腺組織中引起各種反應(yīng)，其中就包括使乳腺組織增生。最終，就有可能導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。

二、吃得精細(xì)纖維攝入少也會導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病

纖維攝入少可使雌激素從糞便中的排泄量減少，血中雌激素含量增高。雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。

三、高脂飲食也是引起乳腺癌的危險(xiǎn)因素

高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。動物肉食中的飽和脂肪酸會導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，長期大量攝取脂肪，會產(chǎn)生大量類雌激素及前列腺素樣物質(zhì)，這些都是刺激癌腫增長的“殺手”。纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。

甜食：廚房里最好少存些糖。吃糖過多容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

肉類：吃肉類食品較多，不僅攝入熱量過多，同時(shí)也會攝入更多的膽固醇。而膽固醇會刺激人體分泌更多的荷爾蒙，而絕大多數(shù)乳房腫塊都是與荷爾蒙分泌相關(guān)的。因此，經(jīng)常吃低脂飲食的女性，乳房出現(xiàn)問題的幾率相對較小。

土豆：土豆的升糖指數(shù)相對較高，若把土豆當(dāng)菜吃，不減少主食的量，會讓血糖猛升，長期吃易導(dǎo)致肥胖，從而增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

四、過量飲酒與乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)

每日飲酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危險(xiǎn)性比很少飲酒者增高10%以上。喝酒越多，患乳腺癌的概率就越高。絕經(jīng)后婦女飲酒或激素替代治療將增加患乳腺癌危險(xiǎn)，兩種因素疊加在一起，則危險(xiǎn)性更大。目前認(rèn)為，酒精可刺激腦垂體前葉催乳素的分泌，而催乳素又與乳腺癌發(fā)生有關(guān)。因此，女性尤其是絕經(jīng)前后的女性，應(yīng)戒酒或少飲酒。

五、常喝咖啡易誘發(fā)乳腺癌

咖啡對很多女性來說是一種美味，但是咖啡對女性的身體并不好?？Х?、可可、巧克力，這類食物中含有大量的咖啡因，黃嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又與乳腺癌發(fā)生有關(guān)。女性特別是絕經(jīng)前婦女，如果過多地?cái)z取這類食物，隨著咖啡因的大量攝入，乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性就會大大地增加。

六、肥胖是多種癌癥發(fā)病原因

過度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過多的主要原因?？茖W(xué)家的研究已經(jīng)證實(shí)，脂肪組織可以分泌雌激素。因此，肥胖的人，其體內(nèi)的雌激素水平相對高于體重正常的人。

七、鹽和快餐食品容易增加乳房不適

鹽和其他含鈉元素量高的食物，會讓女性體內(nèi)保持更多的體液，增加乳房不適。因此，女性應(yīng)盡量吃一些含鹽量較低的食品，少吃罐頭和較咸的熟食品?？觳褪称吠}也較高。需要指出的是，快餐中的油炸食物含熱量極高，會加速體內(nèi)雌激素生成，使乳腺增生更嚴(yán)重，也應(yīng)當(dāng)盡量少吃。

飲食可以致癌，也可以防癌，那么日常生活中哪些食物可以預(yù)防乳腺癌發(fā)病呢？

1、亞麻：其中包含了植物雌激素，能有效地降低體內(nèi)雌激素的負(fù)面影響。亞麻谷物是個(gè)不錯(cuò)的選擇，或選擇兩湯匙的亞麻籽油調(diào)勻。

2、椰菜和甘藍(lán)芽：有助于形成無機(jī)鹽，抑制腫瘤的生長。

3、大豆、大白菜：大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，而雌激素過高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。實(shí)驗(yàn)證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發(fā)生。

4、黑覆盆子：含有多酚，天然物質(zhì)，能夠抑制癌細(xì)胞的生長。

專家提醒，常吃預(yù)防乳腺癌的食物能有效降低乳腺癌的發(fā)病率，同時(shí)建議乳腺癌患者遠(yuǎn)離容易導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病的食物。