胰腺癌的發(fā)病率在我國(guó)逐漸上升，其死亡率也是越來(lái)越高。胰腺癌的發(fā)生與吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過(guò)量飲用咖啡、環(huán)境污染及遺傳因素有關(guān)；近年來(lái)的調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)糖尿病人群中胰腺癌的發(fā)病率明顯高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發(fā)病存在一定關(guān)系，發(fā)現(xiàn)慢性胰腺炎病人發(fā)生胰腺癌的比例明顯增高。合理的飲食對(duì)治療起著很重要的作用，胰腺癌患者更是如此，在日常飲食中和只有掌握住食物的禁忌，才能遏制其發(fā)展，更好的促進(jìn)疾病的痊愈。那么，胰腺癌有哪些飲食禁忌，日常生活中該注意些什么？

胰腺癌患者的禁忌有：

1、忌油膩性食物及高動(dòng)物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類(lèi)、花生、核桃、芝麻、油酥點(diǎn)心等。

2、忌暴飲暴食、飲食過(guò)飽，蛋白質(zhì)、糖也要適當(dāng)控制。

3、忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如、蒜、姜、花椒、辣椒等。

4、忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚(yú)、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點(diǎn)心、奶油、雪糕等。

5、忌堅(jiān)硬、黏滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對(duì)腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。

提醒：焦肉中的致癌物質(zhì)不容忽視！

每個(gè)人身體中都含有癌細(xì)胞，但是并不是每個(gè)人都會(huì)患上癌癥，但是在日常生活中，如果不注意飲食生活等各方面習(xí)慣，加上環(huán)境與個(gè)人因素，就會(huì)提高誘發(fā)胰腺癌的概率。最近的醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常食用焦肉也會(huì)大大增加誘發(fā)胰腺癌的概率。

在美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)4月于丹佛舉行的年會(huì)上，醫(yī)學(xué)院的研究人員公布了這一研究報(bào)告。他們發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常進(jìn)食燒焦的肉，誘發(fā)胰腺癌的概率高達(dá)60%。吃燒焦的肉越多，誘發(fā)胰腺癌的概率就越高。報(bào)告說(shuō)，如果肉類(lèi)被油炸、煎炒或燒烤變焦后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但燉煮的肉卻不會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)。研究人員建議，烹調(diào)肉類(lèi)燒熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波爐內(nèi)烹調(diào)數(shù)分鐘，然后將肉汁倒掉，再把肉放在火爐上烤。此外，一旦肉被燒焦后，應(yīng)在進(jìn)食前去掉燒焦的部分。為了解進(jìn)食燒焦的肉與誘發(fā)胰腺癌的關(guān)系，醫(yī)學(xué)院的研究人員對(duì)近6.3萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)9年的研究，研究涉及肉的消費(fèi)量、肉類(lèi)烹調(diào)方式以及肉類(lèi)煮熟的程度等。最后得出了上述研究結(jié)論。

朋友們?cè)谌粘Ｉ钪幸M可能少解除燒烤食品，介紹致癌物的攝入，有效預(yù)防癌癥。