據(jù)悉，大多數(shù)的癌癥都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質(zhì)引起，而是由于長(zhǎng)期的不良生活習(xí)慣，生活環(huán)境及不合理、不科學(xué)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣導(dǎo)致的，這其中飲食與癌癥的相關(guān)性更加顯著?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、喝酒過(guò)量有關(guān)；食物過(guò)硬、過(guò)于刺激性，或進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，長(zhǎng)此以往，易患食管癌；

鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；糖精攝入過(guò)多，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一；辛辣食品、飲食過(guò)咸，會(huì)損傷胃黏膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

總結(jié)可分為三大點(diǎn)：

1、過(guò)量飲酒：過(guò)量飲酒與上頜腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、直腸癌有聯(lián)系。飲酒還可導(dǎo)致肝硬化，繼而與肝癌有聯(lián)系。

2、吸煙：吸煙者發(fā)生多種惡性腫瘤危險(xiǎn)性顯著高于不吸煙者，與吸煙關(guān)系最密切的是肺癌。

3、飲食不當(dāng)：食物過(guò)于精細(xì)、纖維素甚少，含大量脂肪尤其是膽固醇和蛋白質(zhì)，發(fā)生大腸癌的機(jī)會(huì)顯著高于食物中含大量粗纖維及較少膽固醇攝入者；經(jīng)常進(jìn)食霉制食物發(fā)生肝癌和食管癌的機(jī)會(huì)增多；缺乏新鮮蔬菜水果以及缺乏維生素C的地區(qū)胃癌和食管癌發(fā)病較高。

以下這些飲食習(xí)慣有助于預(yù)防癌癥

1、吃肉不要過(guò)多，每天應(yīng)少于80克，并且可以多吃些魚(yú)、家禽代替紅肉的攝入。飲食以植物性食物為主，讓植物性食物占據(jù)每頓飯的2/3以上。

2、炒菜時(shí)油不要放得太多。研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。

3、經(jīng)常煎炸食物會(huì)加大廚房的污染，使人易得肺癌。

4、別圖便宜買(mǎi)不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

5、少吃鹽。高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率，成人每天攝入的食鹽不應(yīng)超過(guò)6克。

6、腌制食品如咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少大米霉變對(duì)身體的損害；熏烤的魚(yú)、肉、香腸等食物中含有致癌物質(zhì)煙焦油，應(yīng)少吃；發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。

7、吃飯時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不吃過(guò)熱過(guò)燙食品。

8、多吃淀粉類(lèi)食物，每天吃600~800克各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、植物類(lèi)根莖食物，而且加工越少越好，因?yàn)槭澄镏械牡矸塾蓄A(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用。

9、多吃蔬菜和水果，保持每日攝入量達(dá)400~800克。

10、戒煙限酒。吸煙和經(jīng)常飲酒能增加多種癌癥的危險(xiǎn)。如飲酒應(yīng)限量，男性應(yīng)限制在2杯，女性1杯以?xún)?nèi)（1杯為：啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升）。