美國《國家癌癥研究所雜志》9日發(fā)表的一項新研究表明，高脂肪攝入量與特定類型的乳腺癌高風險密切相關。

意大利米蘭國家癌癥研究中心研究人員在論文中報告說，研究人員對一項在歐洲10國實施的癌癥與營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)進行分析，這項調(diào)查訪問了近34萬名女性，在平均11.5年的跟蹤研究中，約1萬人罹患乳腺癌。分析表明，高脂肪攝入量與雌激素受體陽性和孕激素受體陽性乳腺癌的風險增加顯著相關，其中，與飽和脂肪攝入量最少（每天約15.4克）的人群相比，飽和脂肪攝入量最高（每天約47.5克）的人群罹患這些亞型乳腺癌的風險高出28%。

那么，乳腺癌發(fā)病與哪些因素有關？日常該如何飲食呢？

乳腺癌發(fā)病與哪些因素有關

1、內(nèi)分泌因素

內(nèi)分泌失調(diào)是乳腺癌的發(fā)病因素之一。由于乳房長期受內(nèi)分泌素的異常刺激，導致乳腺組織癌變，其中雌激素和黃體素是與乳腺惡變最為密切的兩種內(nèi)分泌素。

2、病毒因素

乳腺癌的發(fā)病因素還包括病毒顆粒可通過哺乳傳染，導致乳癌發(fā)生，此點已通過較多的動物實驗所證實，所以有些學者推測乳腺癌的病因可能為病毒，但還沒有充足的流行病學依據(jù)，有待于進一步研究。

3、遺傳傳易感性

家族史調(diào)查的臨床資料表明，有家族史的乳腺癌發(fā)生率較無家族史的要高。特別是雙側乳腺癌患者和發(fā)病年齡較小者，這些婦女發(fā)生乳癌的危險性為一般婦女的9倍，可能與遺傳因子有關，使其具有對乳腺癌的易感體質(zhì)和病變內(nèi)因，這也是乳腺癌的發(fā)病因素。

4、其它因素

乳腺癌的發(fā)病因素還包括機體抗癌免疫功能低下，使抗癌因子的免疫功能受抑制；以及乳房有外傷刺激，有放射線損傷等，都有易發(fā)生乳腺癌的報道。

乳腺癌日常該如何飲食

1、定時、定量進食，不要暴飲暴食、偏食，要有計劃的攝入營養(yǎng)和熱量。

2、多吃富含維生素A、C的蔬菜和水果。常吃含有抑制癌細胞的食物，如卷心菜、薺菜、蘑菇等。

3、少吃精米、精面，多吃粗糧、玉米、豆類等雜糧。

4、低脂肪飲食。常吃瘦肉、雞蛋、酸奶。少吃鹽腌、煙熏、火烤、烤糊焦化、變質(zhì)食物。

5、常吃干果類食物，如芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄干等。它們富含多種維生素及微量元素、纖維素、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值高。

乳腺癌飲食推薦：

1、海參：是一種高蛋白滋補品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)海參中所含粘多糖能夠顯著提高機體的免疫力，抑制癌細胞的生長，是一味很有藥用價值的抗癌食品。適宜癌癥病人晚期或是手術后，放療、化療期間食用，既能增加營養(yǎng)、補益精血、強壯體質(zhì)，又能抑制癌細胞生長、發(fā)展、轉移和復發(fā)。

2、甲魚：能滋陰養(yǎng)血、補虛抗癌。適宜多種癌癥患者服食，諸如鼻咽癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、惡性淋巴瘤、腦腫瘤、肝癌等，特別是癌癥病人放療或化療后呈現(xiàn)陰虛內(nèi)熱者，食之尤宜。

3、鵝血：《本草從新》載："鵝血愈噎膈反胃。"《本經(jīng)逢原》亦云："鵝血能涌吐胃中淤結，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲。"噎隔反胃，相當于食道癌、賁門癌、胃癌等。所以，各種癌癥患者，宜將鵝血乘熱用開水沖服，每隔5-7天1次。

4、烏骨雞：有滋補強壯、提高免疫功能、控制腫瘤生長、發(fā)展、轉移，延長生存期的功效，是為一種扶正抗癌食品。烏骨雞的營養(yǎng)成分。諸如總蛋白及丙種球蛋白、氨基酸、維生素C、胡蘿卜素等，均比普通肉雞要高，所含維生素E競比普通向雞高2.6倍。尤其是癌癥病人放療、化療或手術治療后服食，更為適宜。

5、豬蹄：俗稱豬腳爪，適宜癌癥病人手術后，或放療化療后食用，可以收到手術創(chuàng)口愈合快、體重增加、白血球及血色素升高，面色紅潤的效果，起到增強體質(zhì)、扶正抗癌的作用。

6、雞蛋：不僅是癌癥患者的營養(yǎng)食物，同時也是一種防癌抗癌佳品。1986年中國科學院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的IQY抗體，經(jīng)動物實驗證明，這種抗體能殺死大部分胃癌細胞。不僅如此，研究人員還發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，每個雞蛋含量約為10微克，具有抑制癌細胞增殖的作用。在治療癌癥的民間偏方中，也有不少是將劇毒中藥，如斑蝥、狼毒、娛蚣等，放入雞蛋內(nèi)蒸熟食用。