胃癌是一種很嚴(yán)重的惡性疾病，不過(guò)胃癌也不是一下子就得的，他是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展惡化而成的，現(xiàn)在，得胃癌的人年齡越來(lái)越小了，有的二十幾歲就會(huì)得此病。

那么得這種病的原因都有哪些呢？

1、環(huán)境因素：環(huán)境污染，工業(yè)廢氣、化肥、農(nóng)藥、某些食品添加劑等過(guò)多的接觸可能造成胃粘膜的慢性刺激，導(dǎo)致其功能出現(xiàn)紊亂、充血、水腫、糜爛等，增加胃粘膜發(fā)生癌變的機(jī)會(huì)。

2、飲食因素：不良的飲食習(xí)慣，經(jīng)常吃具有刺激性的食物可引起胃粘膜受到慢性刺激，使其功能發(fā)生紊亂、充血等，引起胃粘膜癌變。此外，已經(jīng)霉變、油炸、鹽腌、熏制的食品中均含有一些致癌的物質(zhì)，此類物質(zhì)可增加胃癌發(fā)生的幾率。

3、自身患有胃部疾?。何赴┑陌l(fā)生與慢性萎縮性胃炎，萎縮性胃炎的癌變率為6%-10%，特別是伴有胃粘膜異型增生以及腸上皮化生的患者有密切的關(guān)系。胃癌的發(fā)病還與胃潰瘍、尤其是經(jīng)久不愈的潰瘍有一定的關(guān)系。

4、與胃息肉、胃部手術(shù)后、胃部細(xì)菌感染等有關(guān)。據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，萎縮性胃炎發(fā)生癌變的幾率為6%-10%，胃潰瘍發(fā)生癌變的幾率為1.96%，胃息肉發(fā)生癌變的幾率約為5%。還有報(bào)道表明，惡性貧血的患者比一般人患胃癌的機(jī)會(huì)要高5倍。

如何抵擋胃癌的“洗禮”

（1）要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。若飲食不定時(shí)定量、暴飲暴食、進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，對(duì)胃是一個(gè)損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定關(guān)系。

（2）不吸煙、少飲酒。吸煙能誘發(fā)肺癌已引起人們的共識(shí)。同樣。吸煙與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會(huì)刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。

（3）改變飲食結(jié)構(gòu)：少吃或不吃鹽腌、煙熏、油炸和烘烤食物如咸魚(yú)、火腿、臘肉等鹽腌食品均含有較多的鹽，有損胃粘膜的完整性，同時(shí)這些食物在制作過(guò)程中可使致癌物質(zhì)3-4苯并芘含量增加而促進(jìn)胃癌發(fā)生。

（4）不吃霉變食物，少吃或不吃腌菜。因此類食物中含有或能產(chǎn)生大量亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

（5）多吃新鮮蔬菜和水果，多飲牛奶。新鮮的蔬菜、水果和牛奶富有維生素，可參與修復(fù)機(jī)體的天然屏障，阻止化學(xué)致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成。

關(guān)于胃癌最為細(xì)致的飲食計(jì)劃

1、藤梨根50g，雞蛋2只。將藤梨根放入鍋中濃煎取汁，放火上煎沸，向內(nèi)打入雞蛋，煮成溏心蛋后，當(dāng)點(diǎn)心吃并喝湯。

適應(yīng)癥：潰瘍型胃癌。

2、魚(yú)肚用芝麻油炸酥，壓碎。每次10g，每日3次，溫開(kāi)水送服。

適應(yīng)癥：胃癌屬虛證者。

3、斑蝥1個(gè)，雞蛋1個(gè)。將雞蛋上方打出一小口，再將斑蝥（去翹）裝入雞蛋內(nèi)，用紙封口，蒸熟或火煨熟，每日服1次，或早、晚各服1個(gè)。

適應(yīng)癥：胃癌疼痛、嘔吐甚者。

4、蓽菝2~4g，胡椒1~3g，粳米100g。將蓽菝、胡椒研成細(xì)末，粳米加水煮開(kāi)至后調(diào)入藥末，再煮成粘稠狀方可食。

適應(yīng)癥：胃癌屬脾胃虛寒型者。

5、羊乳500ml，竹瀝水20ml，蜂蜜20ml，韭菜汁10ml。待羊乳煮開(kāi)后，依次放入上藥后調(diào)勻，分多次溫服。

適應(yīng)癥：胃癌干嘔或陰虛嘔吐者。

6、萊菔子10~30g，粳米適量。炒萊菔子與粳米混合煮成粥后食用。

適應(yīng)癥；胃癌腹脹明顯者。