秋季涮羊肉、吃火鍋很好吃，但營(yíng)養(yǎng)專家指出，吃豬牛羊肉過(guò)多易患腸癌。近來(lái)，這樣的研究與報(bào)道越來(lái)越多，需要引起我們?cè)陲嬍撤矫娴淖⒁狻ＴS多喜好吃豬牛羊肉者們小心哦！

飽和脂肪酸破壞腸道 你知道嗎？

1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，豬牛羊肉屬于紅肉，指的是烹飪前呈現(xiàn)紅色的哺乳動(dòng)物類肉體。如：豬、牛、羊、兔肉等。

2、紅肉里富含蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是飽和脂肪酸。

3、后者對(duì)于人體的腸道粘膜具有長(zhǎng)久的刺激作用，容易破壞腸道正常的菌群分布與作用，從而誘發(fā)人體腸道的腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生。

美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：

1、紅肉中含有一種有害的糖類分子Neu5Gc，而正常人體內(nèi)沒(méi)有。人在攝入后，會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來(lái)物質(zhì)，最終導(dǎo)致腸癌的發(fā)生率增高。

2、紅肉如果再被腌制、炭火燒烤、煎制肉脯則會(huì)產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，危害更大。

3、我們控制吃紅肉過(guò)多，而導(dǎo)致腸癌高發(fā)的問(wèn)題。

如何預(yù)防這一問(wèn)題呢？

1、每天紅肉攝入量最好不超過(guò)65克，每周不超過(guò)500克。過(guò)量攝入易使風(fēng)險(xiǎn)增加10%～20%。

2、是最好采用煮、蒸、烹的方式來(lái)制作，而不要選擇燒烤、腌制、熏制等方式。

3、是不要長(zhǎng)期、單純、偏好、嗜選吃豬牛羊肉。要多選擇魚蝦類白肉與蔬菜飲食來(lái)調(diào)節(jié)與調(diào)整。

五款腸癌飲食推薦

1、菱粥：

帶殼菱角20個(gè)，蜂蜜1匙，糯米適量。將菱角洗凈搗碎，放瓦罐內(nèi)加水先煮成半糊狀。再放入適量糯米煮粥，粥熟時(shí)加蜂蜜調(diào)味服食。經(jīng)常服食，具有益胃潤(rùn)腸作用。

2、藕汁郁李仁蛋：

郁李仁8克，雞蛋1只，藕汁適量。將郁李仁與藕汁調(diào)勻，裝入雞蛋內(nèi)，濕紙封口，蒸熟即可。每日2次，每次1劑，具有活血止血，涼血，大便有出血者可選用。

3、瞿麥根湯：

鮮瞿麥根60克或干根30克。先用米泔水洗凈，加水適量煎成湯。每日1劑，具有清熱利濕作用。

4、茯苓蛋殼散：

茯苓30克，雞蛋殼9克。將茯苓和雞蛋殼熔干研成末即成。每日2次，每次1劑，用開水送下，此藥膳具有蔬肝理氣，腹痛、腹脹明顯者可選用，另外還可選用萊服粥。

5、桑椹豬肉湯：

桑椹50克，大棗10枚，豬瘦肉適量。桑椹加大棗，豬肉和鹽適量一起熬湯至熟。經(jīng)常服食，具有補(bǔ)中益氣，下腹墜脹者可用此方。