近日一項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)基因與腫瘤高度相關(guān)，而我們平常食用的大豆油很有可能是來自轉(zhuǎn)基因大豆，專家說，“我依據(jù)自身在糧食行業(yè)20年的工作經(jīng)歷，卻發(fā)現(xiàn)致癌原因可能與轉(zhuǎn)基因大豆油消費(fèi)有極大相關(guān)性?！碧彀?，這到底怎么從飲食上預(yù)防癌癥啊？

轉(zhuǎn)基因大豆油是致癌原因之一？

轉(zhuǎn)基因大豆從進(jìn)口的那天起就與爭議相伴，這緣于人們對(duì)其“有毒”的擔(dān)憂。在至今尚無科學(xué)實(shí)驗(yàn)的前提下，黑龍江省大豆協(xié)會(huì)一份與腫瘤高度相關(guān)的分析報(bào)告，讓人觸目驚心。

黑龍江省大豆協(xié)會(huì)專家說，我國一半以上的食用油為大豆油，而大豆油市場90%以上的份額被轉(zhuǎn)基因大豆油所占領(lǐng)，“涉及面太大了，必須正視”。我國每年新發(fā)癌癥病例約350萬，因癌癥死亡約250萬。全國每天有8550人成為癌癥患者，平均每1分鐘就有6人被確診為癌癥，每7到8人中就有1人死于癌癥，癌癥發(fā)病呈年輕化趨勢。

“據(jù)中國抗癌協(xié)會(huì)專家推測，腫瘤發(fā)病誘因，與環(huán)境氣候、當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)俗等有一定關(guān)系?！睂＜艺f，“我依據(jù)自身在糧食行業(yè)20年的工作經(jīng)歷，卻發(fā)現(xiàn)致癌原因可能與轉(zhuǎn)基因大豆油消費(fèi)有極大相關(guān)性。”

轉(zhuǎn)基因與腫瘤的相關(guān)性，國外早有披露。2010年，由俄羅斯全國基因安全協(xié)會(huì)和生態(tài)與環(huán)境問題研究所科學(xué)家聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，選擇農(nóng)業(yè)中廣泛應(yīng)用的含有不同比例轉(zhuǎn)基因成分的普通大豆，喂養(yǎng)具有快速繁殖率的坎貝爾倉鼠2年，結(jié)果證明，轉(zhuǎn)基因生物對(duì)哺乳動(dòng)物有害。研究人員發(fā)現(xiàn)，食用轉(zhuǎn)基因食品的動(dòng)物將失去繁殖能力。

2012年9月，法國凱恩大學(xué)科學(xué)家，在《食品化學(xué)毒物學(xué)》雜志公布的研究結(jié)果稱，通過為期兩年對(duì)200只實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的分類試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)，用轉(zhuǎn)基因玉米NK603和被“Roundup”（商品名“農(nóng)達(dá)”）污染的飼料喂養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)鼠，容易患腫瘤及內(nèi)臟損傷。

看了吃錯(cuò)油還真隨時(shí)致癌，那么平時(shí)我們應(yīng)該怎么飲食才能得到做好預(yù)防工作呢？

7招飲食習(xí)慣讓你逃離癌癥魔掌

喝豆?jié){

常喝豆?jié){的女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)大大降低。這是因?yàn)槎節(jié){中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機(jī)理非常相像。它對(duì)所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預(yù)防作用，比如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌。不過，已經(jīng)患有這些癌癥的人，最好不要喝豆?jié){，以免對(duì)癌細(xì)胞形成刺激。

每天喝六杯水

每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)將降低45%。這是因?yàn)楹人梢栽黾优拍?、排便次?shù)，把其中可能刺激膀胱黏膜、結(jié)腸的有害物質(zhì)，如尿素、尿酸等排出體外。不過，40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。

就著蔥蒜吃飯

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會(huì)產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會(huì)失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

每天四杯綠茶

愛喝茶的日本人發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%。有關(guān)專家對(duì)茶葉的防癌作用進(jìn)行過17年研究，發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對(duì)口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。

一口飯嚼30次

有調(diào)查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對(duì)消化道的負(fù)擔(dān)，降低患胃腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此外，美國佐治亞大學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，唾液有很強(qiáng)的“滅毒”作用，能讓導(dǎo)致肝癌的罪魁禍?zhǔn)S曲霉素的毒性，在30秒內(nèi)幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計(jì)算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

少吃點(diǎn)糖

癌細(xì)胞最喜歡的“食物”就是糖。當(dāng)血液流過腫瘤時(shí)，其中約57%的血糖都會(huì)被癌細(xì)胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比不喝的人高出90%。國際上一般認(rèn)為，每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)。

吃肉時(shí)喝杯紅酒

用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，對(duì)消化道癌癥有一定預(yù)防作用。另外，癌癥研究協(xié)會(huì)對(duì)豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。