胰腺癌的發(fā)病率呈連年上升的趨勢(shì)，如果做好的日常生活中的癌癥預(yù)防工作，好好珍惜自己的身體，胰腺癌其實(shí)是可以提前預(yù)防的，尤其要在飲食方面多加注意，改善自己的飲食結(jié)構(gòu)，減少高脂肪食物的攝入。被稱為“癌中王”的胰腺癌發(fā)病率增長(zhǎng)最快，去年發(fā)病率和死亡率均上升了50左右。

患者中多數(shù)是企事業(yè)單位老總。胰腺癌病人中約七成都是事業(yè)成功人士。工作壓力大，生活沒(méi)規(guī)律，長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)酬損害了他們的健康。臨床發(fā)現(xiàn)，胰腺癌的發(fā)病以男性多見(jiàn)，是女性的2到4倍。高發(fā)年齡在40歲左右，隨著年齡的增長(zhǎng)，胰腺癌的發(fā)病率也隨之升高。胰腺癌的病因至今尚未完全清楚。但研究表明：胰腺癌與生活方式有很大關(guān)系，吸煙、高脂飲食、糖尿病人群患胰腺癌的發(fā)病率明顯高于其他人群。而應(yīng)酬過(guò)多的老總們生活大多很難有規(guī)律。有調(diào)查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的幾率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直腸癌、胰腺癌的機(jī)率增加；食用油、高鹽食物消費(fèi)增加，不但引發(fā)高血壓、心血管疾病，也產(chǎn)生大腸癌、胰腺癌隱患。

導(dǎo)致胰腺癌的病因有哪四個(gè)

1、導(dǎo)致胰腺癌的原因之遺傳因素：據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)家族中如果有1 人罹患胰腺癌，那么該家族中的其他人罹患胰腺癌的幾率是一般人群的4 倍；基因誘發(fā)胰腺癌的過(guò)程非常復(fù)雜，確切的機(jī)制尚不清楚，以人類目前的科技水平僅能了解到腫瘤的發(fā)生和發(fā)展是一個(gè)復(fù)雜的多階段過(guò)程，是由多種與腫瘤相關(guān)的基因表達(dá)失常所致。

2、不良的飲食習(xí)：慣據(jù)調(diào)查，喜歡吃高脂肪、高熱量、高鹽以及熏烤、煎炸、腌制類食品的人，不但容易患上高血壓等心血管疾病，也極易罹患胰腺癌。另外，經(jīng)常喝咖啡的人罹患胰腺癌的幾率要比不喝咖啡的人高4 倍。

3、服用化學(xué)藥物：經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，服用化學(xué)藥物可導(dǎo)致胰腺癌的發(fā)生。此外，經(jīng)常與化學(xué)藥物接觸的人也容易罹患胰腺癌。這是導(dǎo)致胰腺癌的原因之一。

4、吸煙：香煙中的尼古丁能影響胰腺的分泌，進(jìn)而導(dǎo)致胰管上皮發(fā)生癌變。吸煙可促使致癌物質(zhì)特異性N- 亞硝酸鹽進(jìn)入膽管，然后再反流進(jìn)入胰管，從而誘發(fā)胰腺的癌變。香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧具有活躍人體新陳代謝的作用，從而可導(dǎo)致胰腺癌變。根據(jù)資料顯示，吸煙者罹患胰腺癌的幾率是非吸煙者的2～2.5 倍。

胰腺癌的飲食應(yīng)該注意哪些？

患者一經(jīng)確診為胰腺癌時(shí)，就更應(yīng)注意胰腺癌的飲食膳食。就餐要有規(guī)律性，一日3餐至5餐，不吃零食，這樣會(huì)引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的負(fù)擔(dān)。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋和魚，要采用合理的烹調(diào)方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過(guò)多而使胰腺過(guò)度的分泌胰腺。

另外，胰腺癌患者在進(jìn)行手術(shù)后三天內(nèi)應(yīng)禁食禁水，主要通過(guò)周圍靜脈營(yíng)養(yǎng)和中心靜脈營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持機(jī)體的生理需要。當(dāng)排氣后，可適當(dāng)?shù)某孕o(wú)油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應(yīng)后，根據(jù)病情再改為低脂半流或低脂普食。如果施行了小腸造瘺術(shù)，則可通過(guò)造瘺管給予勻漿膳食，要注意給予易消化吸收的食物，如饅頭、發(fā)糕、雞蛋、瘦肉、雞肉去骨、魚去刺、黃瓜、西紅柿、油菜、菠菜、豆制品等，將這些菜炒熟后，再用組織搗碎機(jī)粉碎，粉碎的適宜顆粒要根據(jù)鼻飼管的直徑大小來(lái)確定，總之宜細(xì)不宜粗，防止造瘺管的諸塞。