膳食纖維被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗淖饔檬瞧渌麪I(yíng)養(yǎng)素所無(wú)法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內(nèi)停留時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，造成腸道對(duì)廢物再次吸收，導(dǎo)致糞便中的致癌物長(zhǎng)時(shí)間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時(shí)間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。

美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維；日本70歲以下每天標(biāo)準(zhǔn)攝入量是19～27克；我國(guó)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是每日膳食纖維30克。

那么，多少克新鮮水果、蔬菜才含有30克膳食纖維素呢？一般來(lái)說(shuō)，大約等同于10個(gè)蘋果、19根香蕉、4斤芹菜、6個(gè)番茄等。顯然，要想達(dá)到這樣的攝入量，一般人很難做到。不過(guò)，多食富含纖維素的食物，即便達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)量，對(duì)大腸癌預(yù)防也會(huì)起到很重要的作用。另外，玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧食物纖維含量較多；蔬菜中的胡蘿卜、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。

提醒七類人早期預(yù)防大腸癌

1、45歲以上人群；

2、有痔瘡和長(zhǎng)期便血的人群；

3、直系親屬中有結(jié)直腸癌病史的；

4、長(zhǎng)期有慢性腹瀉持續(xù)超過(guò)3個(gè)月者；

5、經(jīng)常發(fā)生便秘、黑血便和黏液便者；

6、有慢性闌尾炎、膽囊炎或已切除闌尾和膽囊的；

7、長(zhǎng)期精神抑郁、近3個(gè)月體重明顯下降的人。

預(yù)防大腸癌究竟要怎么飲食？

食物多樣化，粗、細(xì)糧搭配（1：2），以營(yíng)養(yǎng)適宜植物性食物為主，吃多種來(lái)源的淀粉，如米、面、紅薯等，和富含蛋白質(zhì)的植物性食物，如豆類、堅(jiān)果，限制甜食及純糖飲料。

每天吃700克左右新鮮蔬菜和水果，最好保持5蔬5果，尤其要多攝入富含維生素A和維生素C的深色蔬菜和水果。

每天紅肉（牛、羊、豬肉及制品）攝入量在80克以下，多選擇禽肉和魚(yú)肉。烹調(diào)魚(yú)、肉類食物時(shí)溫度不要太高，避免燒焦。不吃燒烤、油炸、腌制、過(guò)燙的食物，少吃加工食物。

烹調(diào)油20克左右/日，限制動(dòng)物脂肪攝入，植物油可選擇橄欖油、玉米油、米糠油等。

食鹽每日不超過(guò)5克。

可經(jīng)常食用有抗氧化、防癌作用的食物：如香菇、冬菇、金針菇、海帶、黑木耳、莼菜、海參、青魚(yú)、蘋果、大蒜、蘿卜、大棗、無(wú)花果、綠茶等。

加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)，維持適宜體重。