胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發(fā)生于胰頭部。腹痛及無痛性黃疸為胰頭癌的常見癥狀。

哪些是胰腺癌的病因

1、慢性胰腺炎流行病學和分子流行病學的研究大多支持慢性胰腺炎可以發(fā)展為胰腺癌。研究顯示，在5600個基因中，34個基因在胰腺癌和慢性胰腺炎患者中的表達減少，157個基因在慢性胰腺炎中表達增強，而其中的152個基因在胰腺癌中也表達增強。這項研究從分子水平證明了慢性胰腺炎與胰腺癌可能存在某些關聯(lián)。

2、導致胰腺癌的原因之一：飲酒是一大特點，實驗發(fā)現(xiàn)，長期飲酒、酗酒的很容易患胰腺癌，而且黑人飲酒導致胰腺癌的幾率比白人的幾率大，胰腺癌晚期的患者也多。

3、吸煙是高發(fā)病率人群：吸煙大量的研究支持胰腺癌與吸煙之間有密切關聯(lián)。吸煙增加血脂水平，促發(fā)胰腺癌。吸煙者可能因細胞甲基化水平低而易致癌。

4、還有一些糖尿病患者最終患胰腺癌：胰島素在體外或體內能促使胰腺癌細胞生長；高濃度胰島素能使胰島素樣生長因子活化，產(chǎn)生包括細胞周期進程改變的生長促進效應。

5、長期食用高脂肪高蛋白飲食和精制的面粉食品，也是是致癌的原因。

少吃肉有助于預防胰腺癌

經(jīng)研究證實，攝取大量的加工肉類、豬肉和紅肉與胰腺癌危險有著明顯的關系，吃香腸和罐頭豬肉這類加工過的肉類最多的人，與那些吃這些肉類最少的人相比，其患胰腺癌的危險增加了68%；吃最多豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的危險要高50%。

研究人員對約30萬名男女進行了長達10年的跟蹤調查，結果發(fā)現(xiàn)，那些每天吃熱狗以及香腸等加工肉類超過50克的人，要比不吃的人患胰腺癌的幾率高70以上；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，患胰腺癌的風險也會增加55%。張院長表示，這個結果已經(jīng)扣除了胰腺癌家族史、抽煙等因素的影響。

預防胰腺癌的六字訣

粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物，食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。

淡——少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽攝入。

素——多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果不僅可以補充人體每天所必須的營養(yǎng)物質，而且還可以增強患者的抵抗力，在一定程度上抵御胰腺癌的“入侵”。

雜——食譜宜雜、廣。事實上，預防腫瘤并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關鍵在于平衡飲食、不挑食、葷素搭配、忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

少——食物攝入總量及糖、蛋白質、脂肪的攝入量均應有所節(jié)制。

爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟。