對(duì)于胰腺癌患者來(lái)說(shuō)，飲食是治療過(guò)程中很重要的一環(huán)，胰腺癌各期的飲食又各不相同，下面將為大家詳細(xì)介紹。

1、當(dāng)未診斷為胰腺癌并有相應(yīng)癥狀時(shí)

應(yīng)提高警惕，及早治療。經(jīng)確診為胰腺癌時(shí)，就更應(yīng)注意膳食。就餐要有規(guī)律性，一日3餐至5餐，不吃零食，這樣會(huì)引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的負(fù)擔(dān)。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋和魚，要采用合理的烹調(diào)方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過(guò)多而使胰腺過(guò)度的分泌胰腺。

2、中、晚期胰腺癌時(shí)

癥狀明顯，左上腹部疼痛加重，并有明顯的消瘦，病人通常經(jīng)口飲食已不能保證機(jī)體的需要，這就要通過(guò)靜脈營(yíng)養(yǎng)，才能改善全身的營(yíng)養(yǎng)狀況。尚未失去手術(shù)機(jī)會(huì)的病人應(yīng)盡量采取積極的辦法，通過(guò)手術(shù)治療去除病灶。手術(shù)后的病人要根據(jù)疾病的情況及手術(shù)中的情況，來(lái)確定用何種飲食。

3、手術(shù)過(guò)后時(shí)

一般來(lái)說(shuō)，手術(shù)后三天內(nèi)禁食禁水，主要通過(guò)周圍靜脈營(yíng)養(yǎng)和中心靜脈營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持機(jī)體的生理需要。當(dāng)排氣后，可適當(dāng)?shù)某孕o(wú)油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應(yīng)后，根據(jù)病情再改為低脂半流或低脂普食。如果施行了小腸造瘺術(shù)，則可通過(guò)造瘺管給予勻漿膳食，要注意給予易消化吸收的食物，如饅頭、發(fā)糕、雞蛋、瘦肉、雞肉（去骨）、魚（去刺）、黃瓜、西紅柿、油菜、菠菜、豆制品等，將這些菜炒熟后，再用組織搗碎機(jī)粉碎，粉碎的適宜顆粒要根據(jù)鼻飼管的直徑大小來(lái)確定，總之宜細(xì)不宜粗，防止造瘺管的諸塞。

平時(shí)胰腺癌患者應(yīng)該吃什么？

1。蘋果：研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率，老鼠被移植癌細(xì)胞后，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質(zhì)量方面，都有比較好的抗癌功效。因此，預(yù)防胰腺癌不妨每天吃個(gè)蘋果。

2。西紅柿：西紅柿富含“番茄紅素”，能消滅某些促使癌細(xì)胞生成的自由基，因此具有抗癌作用，常吃西紅柿可以有效預(yù)防胰腺癌。

3。柑橘類水果：柑橘類水果中含有豐富的胡蘿卜素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì)。據(jù)調(diào)查，柑橘類水果對(duì)胰腺癌有非常好的效果。

4。葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細(xì)胞惡變、破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。

5。十字花科蔬菜：包括甘藍(lán)、花椰菜、芥菜和蘿卜等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因?yàn)闊眠^(guò)熟會(huì)破壞其中的抗癌化合物，預(yù)防胰腺癌。

6。蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學(xué)物質(zhì)。一項(xiàng)研究表明，有一種蒜化合物能對(duì)癌細(xì)胞產(chǎn)生毒性效應(yīng)，能阻抑癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

7。有色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍(lán)、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗，不妨多吃些預(yù)防胰腺癌。