許多癌癥與飲食有密切的關(guān)系，如大腸癌、食管癌、胃癌、肝癌等。經(jīng)過多年的研究，總結(jié)了全世界在癌癥領域的研究成果，最近從膳食方面提出了預防癌癥的建議，主要內(nèi)容如下：

1。每天吃谷類、豆類等粗食1斤左右。少吃精制食品。

2。不飲酒，即使要飲，也應盡量少，或飲少量葡萄酒。

3。少吃紅肉（牛、羊、豬等），一般每天不超過1兩8錢，可用魚和家禽替代紅肉。

4。少吃高脂食物，特別是動物油，植物油也應少吃。

5。少吃鹽，每人每日應控制在6克（1小匙）以內(nèi)。

6。不吃發(fā)霉或可能發(fā)霉，或變質(zhì)的食物。

7。保證蔬菜、水果、谷類和豆類等植物性食物，占每天飲食量的2/3以上。

8。每天吃蔬菜水果5種以上，共1斤左右。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類防癌作用強，宜多吃。

9。不吃可能含有害物質(zhì)的食物，如污染物等含量超過國家規(guī)定標準的食物。

10。不吃或少吃薰烤、腌制肉食。

癌癥患者放化療期間要如何飲食呢？

癌癥病人在進行化療或放療時，惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀很常見。“藥補不如食補”、“藥食同源”。藥膳取藥物之性味，用食物之品實，食借藥之勢，藥助食之力，共達防病治病、強身健體的目的。這對保證癌癥病人的營養(yǎng)供應、改善其生存質(zhì)量至關(guān)重要。

1。菱粉粥

先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，調(diào)入菱粉40克、紅糖少許，同煮為粥。菱粉粥適用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人。

2。薏苡仁粥

先將薏苡仁洗凈曬干，研成細粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。薏苡仁粥適用于胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。

3。蒜苗肉包

蒜苗內(nèi)含有微量元素硒，在體內(nèi)有抑制致癌物的作用，可使腫瘤縮小甚至消除。將蒜苗和肉按4：1之比例制成餡，加適當調(diào)味品，做包子蒸熟食用。蒜苗肉包適用于一切惡性腫癌、白血病等，是預防腫瘤的復發(fā)和轉(zhuǎn)移的輔助佳品。

4。西紅柿花生大棗粥

大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生、大棗各30～50克，煮熟后加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量洗凈切碎的西紅柿，每日1～2次。西紅柿花生大棗粥適用于食道、胃、腸、肝、胰、膽消化系統(tǒng)腫瘤手術(shù)后的病人。

5。參棗米飯

黨參10克、紅棗20枚、糯米250克、白糖50克。先將紅棗洗凈，與黨參同煮30分鐘；將洗凈的糯米及適量水放入小盆中，隔水蒸熟，把黨參、大棗擺在上面。另用沙鍋將藥汁與白糖熬成濃汁，澆在棗飯上。參棗米飯益氣養(yǎng)血、健脾和胃，適于腫瘤放、化療引起造血功能障礙性貧血。

6。海帶肉凍

海帶含海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中“磺酰基”可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗后切小塊，鍋內(nèi)加適量水，再加桂皮、大茴香等調(diào)味，用文火煨成爛泥狀，加鹽，冷后成凍，切成條佐飯。海帶肉凍適用于甲狀腺、乳腺、前列腺等內(nèi)分泌系統(tǒng)的腫瘤病人。