食道癌研究者在臨床的研究中發(fā)現(xiàn)，有60%的食道癌患者是嗜酒者。而且食道癌的發(fā)生與飲酒的時間以及量的大小有一定的關系。但是在酒的檢測中沒有發(fā)現(xiàn)任何致癌物質(zhì)，也就是說，酒精不會直接導致食道癌，但是可以促進食道癌的發(fā)生。

雖然喝酒不是食道癌的直接病因，但是喝酒會導致食道癌增加到風險卻是事實。在研究中發(fā)現(xiàn)，盡管酒不含直接的致癌物，但是酒精可以作為致癌物的溶劑，促進致癌物進入食管，造成食管黏膜損傷，為食道癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。

飲酒為什么會誘發(fā)食道癌呢？

1、長期大量飲酒造成營養(yǎng)不良。

2、食物中某些致癌物本來不能吸收而是通過大便排出體外，但酒精卻是這些致癌物的良好溶劑，促進了某些致癌物的吸收。

3、酒精可抑制人體免疫功能，造成對腫瘤的監(jiān)督功能下降。

4、長期大量飲酒，損傷了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，細菌得以繁殖，促進了致癌物亞硝胺類的合成。

5、酒精不是人體必需的物質(zhì)，進入體內(nèi)可導致某些致癌物質(zhì)的活化。

6、市場上有些烈性酒的質(zhì)量差，含有致癌物或促進劑，如甲醇可轉化為甲醛，除了直接對胃起毒害作用外，還會致癌。