碘和甲狀腺的關(guān)系十分密切。甲狀腺激素對人體很重要，缺乏會引起“呆小癥”，智力和身體發(fā)育不完全，而甲狀腺激素靠甲狀腺吸收碘元素合成。 一般人身體需要碘的量是每天150~200微克。

國際上關(guān)于碘的研究顯示，碘的攝入量與甲狀腺疾病的關(guān)系成U字形，碘攝入量的過高與過低都會導致甲狀腺疾病的增加。

（1）當?shù)膺^量時，甲狀腺把自己調(diào)節(jié)成對碘不敏感的狀態(tài)，多余的碘隨著尿液排出，一段時間后，即使攝入正常的碘量，甲狀腺也吸收不了碘，不能合成甲狀腺激素。于是甲狀腺又把自己調(diào)成“高敏感”狀態(tài)，功能亢進，激動時間過長，甲狀腺體力透支，變腫。

（2）當?shù)饬坎粔驎r，甲狀腺直接變成“高敏”狀，工作得很累，時間長了容易出問題。 癌癥簡單來說是人體內(nèi)的細胞變異，自己人變成敵人打自己人。促使細胞變異有兩個方面，內(nèi)部和外部：內(nèi)部是遺傳到了不好的體質(zhì)，細胞本性不穩(wěn)定，容易變壞；

外部是環(huán)境刺激，外界有誘惑唆使細胞變壞，倒戈相向。比如有些家族，從曾祖父、祖父、爸爸到兒子都患有同一種癌癥，那就是遺傳；比如日本廣島遭遇原子彈，那里的人們比日本其他地方癌癥的發(fā)生率都要高。一個人長期在放射線的照射下工作生活，也容易得甲狀腺癌。