30多年來(lái)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致力于致癌物的研究，如今已將400多種物質(zhì)列入“一級(jí)致癌物”和 “可能致癌物”的黑名單。比如，2015年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將火腿、培根等加工肉類列入一級(jí)致癌物，將紅肉列為可能致癌物。

戒煙限酒才是最有效的防癌方法

癌癥的發(fā)生的確和攝入或接觸某些物質(zhì)有關(guān)，但攝入量更為重要。每天適量攝入紅肉對(duì)身體有益，過(guò)量食用才可能致癌，老百姓必須理性認(rèn)識(shí)這點(diǎn)。另外，一些物質(zhì)致癌的說(shuō)法缺乏足夠依據(jù)，有待證實(shí)，人們更不必過(guò)于緊張。目前確定的是，煙草中的尼古丁是一級(jí)致癌物，不光導(dǎo)致肺癌，還與心腦血管病、消化系統(tǒng)疾病、口腔疾病等密切相關(guān)。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精肝，進(jìn)而誘發(fā)肝癌。然而，人們面對(duì)這么明確的癌癥誘因時(shí)卻很麻木，吞云吐霧、嗜酒成性的人就在我們身邊。與其擔(dān)心那些不確定的致癌物，還不如幫助身邊人戒煙限酒。

生活中有哪些致癌物？

生活中有許多致癌物，一類致癌物有五種：黃曲霉素、亞硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。

1、黃曲霉素：來(lái)自爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為多見。

2、二惡英：來(lái)自焦油、瀝青、塑料焚燒。

3、尼古?。簛?lái)自煙草。

4、亞硝胺：來(lái)自腐朽的食物、糧食、蛋奶、魚肉、蔬菜。

5、偶氮基：來(lái)自假豬肉等。

6、苯并芘：燒烤，煎炸食物。

7、亞硝酸鈉：來(lái)自工業(yè)鹽、剛腌的腌菜。

防止癌癥需要做什么？

1997年9月美國(guó)癌癥研討院推出的“食物、養(yǎng)分與癌癥防止”中的14條簡(jiǎn)明準(zhǔn)則?，F(xiàn)精簡(jiǎn)如下：

1、吸取以植物為主的養(yǎng)分充沛的食物和多種類的食物膳食。

2、堅(jiān)持體重。

3、堅(jiān)持膂力活動(dòng)。

4、多吃蔬菜和生果。

5、鼓舞不喝酒或不過(guò)量喝酒

6、少吃紅肉，多吃魚蝦。

7、操控總脂肪和油類的攝入量。

8、削減烹調(diào)用食鹽和攝入腌制食物。

9、防止吃貯存期長(zhǎng)、受霉菌污染的食物。

10、易糜爛的食物，如不能及時(shí)吃掉，應(yīng)冷凍或冷藏。

11、留意對(duì)食物中添加劑及農(nóng)藥殘留量的監(jiān)測(cè)。

12、不要吃燒焦的食物。

13、不必膳食彌補(bǔ)劑。