現(xiàn)在人們經(jīng)常在外面隨便解決下每天的飲食，但衛(wèi)生是個大問題。大家都知道，幽門螺桿菌和胃癌的關(guān)系很大，南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的陳繼躍教授說，幽門螺桿菌能通過飲食器具傳播，如果大家在外吃飯一定要用熱水燙一遍餐具，在家最好使用消毒碗柜，做到盡量減少感染幽門螺桿菌的機會。這里小編給大家介紹一種蔬菜，它很常見，卻能幫助人體消滅幽門螺桿菌，保護胃部預(yù)防胃癌。

這種蔬菜就是西蘭花

西蘭花有非常好的營養(yǎng)價值，其中有一種物質(zhì)叫異硫氰酸酯，這種物質(zhì)就是抑制幽門螺桿菌生長的關(guān)鍵，尤其是西蘭花的嫩芽的異硫氰酸酯濃度很高，比成熟的西蘭花更高。研究人員發(fā)現(xiàn)，這種叫異硫氰酸酯的物質(zhì)在抵抗幽門螺桿菌方面，甚至比一般的抗生素還要好，這有可能為以后幽門螺桿菌的控制和治療提供了新的出路。

西蘭花還能預(yù)防其他癌癥

西蘭花里還有一種酶，叫做蘿卜硫素，這種物質(zhì)可以提高致癌物解毒酶的活性。另外西蘭花中的吲哚衍生物可以幫助降低人體內(nèi)雌激素水平，對于預(yù)防乳腺癌也是有幫助的。另外西蘭花中的豐富營養(yǎng)還能降低直腸癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還能幫助殺菌和防止感染。

西蘭花的低熱量和高營養(yǎng)也讓它成為了減肥神器，減肥人群吃西蘭花不但能增加飽腹感，還能保持一定營養(yǎng)，維生素和蛋白質(zhì)含量都很高。西蘭花的維生素C含量可以說是蔬菜中最高的一種了，100克西蘭花中有88毫克維生素C，甚至比橘子的維C含量還要高，西蘭花中蛋白質(zhì)含量是番茄的4倍。

怎么做西蘭花防癌效果最好？

怎么切：在切西蘭花的時候最好不要用刀，避免花頭上的小?；ǘ渖⒙洌驗檫@里的營養(yǎng)元素很多，可不要浪費了。最好是沖洗后用手直接掰下來。

怎么做：美國科學(xué)家有過研究，西蘭花隔水蒸5分鐘是最好的食用方式，這個時候西蘭花多會呈現(xiàn)亮亮的綠色，抗癌效果是最強的。

怎么搭配：如果你吃西餐的時候，一盤菜里有番茄又有西蘭花，那是非常好的搭配，防癌效果也會更好。另外我們中國人愛吃大蒜，大蒜也有預(yù)防胃癌的作用，把大蒜和西蘭花搭配在一起，預(yù)防胃癌的效果就更好了。

當(dāng)然如果你已經(jīng)有幽門螺桿菌感染，最好還是聽醫(yī)生的話，進(jìn)行嚴(yán)格的治療。西蘭花可以在平時適當(dāng)多吃點，不管是有沒有胃病的人最好每周都能吃一次西蘭花。胃不好的人多吃些西蘭花有養(yǎng)生的作用，另外還要注意平時飲食要均衡，多吃新鮮蔬菜水果，再配合好的作息習(xí)慣，才是防癌的最好方法。

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