秋天是豐收的季節(jié)，很多蔬菜水果和谷物都在秋天收獲，對(duì)于愛吃的中國(guó)人來說，秋天天氣涼爽、果蔬美味，是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。有些蔬菜不但味道好，還有防癌抗癌的功效，大家秋天的時(shí)候不妨多吃點(diǎn)這幾種蔬菜，幫你強(qiáng)身健體。

秋葵：

秋葵含有果膠、牛乳聚糖、鐵、鈣及糖類、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣、鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。此外，秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。

紅薯和紅薯葉：

紅薯對(duì)身體健康的好處大家都知道，紅薯中的β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸是最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，β-胡蘿卜素、維生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化應(yīng)激對(duì)DNA的損傷從而起到抗癌的效果，而紅薯中三者含量都比較豐富，因此其抗癌作用比較大。

而紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥、促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變、催乳解毒等保健功能。

白蘿卜：

有句俗話叫組“秋后的蘿卜賽人參”，也就是說秋后成熟的蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健效果也更好。蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的一種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

另外，蘿卜生吃的時(shí)候防癌效果最好，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，但是這些抗癌活性物質(zhì)在加熱后很容會(huì)被破壞，因此想要在吃蘿卜時(shí)獲得防癌抗癌的功效，最好還是要生吃、細(xì)嚼。

霜打的茄子：

沒想到吧！茄子本來就是一種含生物堿物質(zhì)非常多的蔬菜，茄子中的龍葵堿、葫蘆素的成分都具有抗癌的功能。而且茄子全身上下都是寶，古時(shí)候就有用茄根治療腫瘤的歷史記載，除此之外，茄子花、茄子蒂和茄子汁都可以入藥。

霜打的茄子也是秋后茄子的意思，秋后的老茄子在許多中藥方劑中都有所使用。另外，茄子還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和鈣含量很高，因此家里有老人小孩的在秋天可以多吃點(diǎn)茄子。

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