你知道嗎，很多我們常見的食品都有強烈的致癌性，當然這不是說一吃就一定會導致癌癥，只是說這些食品里的一些成分有致癌性，而長期食用有致癌性的食品可能會增加癌癥的發(fā)病率，因此如果你愛吃這些致癌食品，以后要盡量少吃了。

5種致癌食品最好少吃

1、腌制食品，含致癌物二甲基亞硝酸銨。比如咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)；

2、燒烤食品，這種食品含強致癌物不宜多吃。例如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等；

3、熏制食品，常食易得食道癌、胃癌。熏制食品包括：熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物；

4、油炸食品，含致癌物多環(huán)芳烴。這是因為食品煎炸過后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴；

5、霉變食品，含致癌毒草素黃曲霉菌素。例如霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

當心有些小病也會癌變

肝炎：全世界每年新增50萬—100萬病例。，其中半數(shù)以上的病例在中國，而乙肝病毒感染與肝細胞癌發(fā)生之間存在著明確的關系。

慢性潰瘍疾病：口腔潰瘍、胃潰瘍十分常見，許多人常常不將這些“小病”當回事。但慢性潰瘍長期存在可能發(fā)生癌變。口腔潰瘍數(shù)周甚至數(shù)月還不見好，就該懷疑是口腔癌，而胃潰瘍也如此，反復發(fā)作的慢性胃潰瘍、萎縮性胃潰瘍都有癌變風險。

腸道息肉：許多腸道癌是由息肉惡變而成的，尤其是結腸腺瘤性息肉，癌變率更高。有調(diào)查顯示，結腸息肉患者結腸癌發(fā)生率比一般人群高3—5倍，多發(fā)者可高出10倍。

致癌的因素還有哪些？

其實不止食品和疾病，致癌的因素還有很多，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸欢ㄒM量避免：

第一，多環(huán)芳烴、芳香胺類等化學因素，多與環(huán)境污染和職業(yè)因素有關，可能誘發(fā)白血病、肺癌、膀胱癌等；

第二，電離輻射、熱輻射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，對白血病、骨肉瘤的發(fā)病有直接影響；

第三，病毒，如幽門螺桿菌可誘發(fā)胃癌，人乳頭瘤病毒是宮頸癌的主要誘因，乙肝病毒可誘發(fā)肝癌等；

第四，遺傳因素，像乳腺癌、大腸癌等都有較明顯的家族史；

第五，免疫功能缺損。隨著生活方式的改變，營養(yǎng)不均衡、環(huán)境污染、內(nèi)分泌失衡、肥胖，再加上過大的精神壓力，都可能成為致癌的誘因。

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