近年來，我國得癌癥的人正在逐漸增加，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國平均每年都有350萬人新患癌癥，更可怕的是，我國癌癥患者的死亡率也在逐年漸增?；及┌Y對(duì)每個(gè)家庭都是沉重的打擊，如何好好預(yù)防癌癥也是擺在每個(gè)人面前的難題。俗話說病從口入，預(yù)防癌癥飲食方面可不能忽視。

癌癥吃肉注意

肉食常常是嘴饞的人的最愛，可是，吃肉常常被認(rèn)為與健康飲食無緣，很多健康菜譜都是以淀粉類主食或蔬菜水果為主的。其實(shí)，健康飲食的本質(zhì)是營養(yǎng)均衡，肉食也是必不可少的，只是，我們?cè)谑橙獾耐瑫r(shí)也要多加注意，才能吃得健康，順利預(yù)防癌癥。

1、 不要煮得過熟

有很多肉菜都是以煮得酥香軟膩為特色的，所以也有很多人偏好這種煮得過熟的肉品。但是，肉類煮得太熟容易致癌。因?yàn)?，?00℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉。

2、腫瘤患者更應(yīng)吃肉

腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養(yǎng)不良，就會(huì)影響治療和恢復(fù)。所以，放療和化療的腫瘤患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證身體有足夠的抵抗力，而吃肉所補(bǔ)充的蛋白質(zhì)可是不可缺少的。

2、 白肉比紅肉好

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動(dòng)物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉，在保健抗癌中效果更好。

癌癥肉食推薦

1、 雞肉

雞肉隨處可見，煮法多樣，口味出眾。而且，雞的營養(yǎng)價(jià)值極高，功效豐富，傳統(tǒng)中醫(yī)更把雞的全身都入藥了。我國的研究人員對(duì)1956年到2013年近50萬名參試者的多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了綜合的分析，結(jié)果表明了多吃雞肉可以使原發(fā)性肝細(xì)胞癌危險(xiǎn)降低31%。在民間，有用雞和參三七同煮，可以有效的防止肺癌的說法，而且還有雞和蘑菇一起燉可以防治肝癌、雞和人參一起煎煮可以防治胃癌的說法。

2、 海魚

有調(diào)查指出，吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的實(shí)驗(yàn)者，與吃得最少的相比，得肝癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了36%。海魚防癌的原因在于，其中的不飽和脂肪酸能抑制炎癥，可預(yù)防慢性肝炎發(fā)展到肝癌。因此，推薦人們每周吃兩次深海魚，如三文魚和沙丁魚等