看似普通的大蒜其實(shí)用途很大。你知道嗎？大蒜不僅可以殺菌，而且還可以預(yù)防癌癥。

常吃大蒜患癌幾率低

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)每周生吃兩次大蒜的人，患肺癌風(fēng)險(xiǎn)幾乎降低一半。而中國江蘇省疾病預(yù)防中心的研究人員在對(duì)大蒜的研究中同樣發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。

大蒜為何能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)了解，一個(gè)正常細(xì)胞發(fā)生癌變必須經(jīng)歷誘發(fā)和促進(jìn)兩個(gè)階段，誘發(fā)階段與自由基關(guān)系密，自由基作用于脂質(zhì)產(chǎn)生的過氧化產(chǎn)物既能致癌又能致突變；促癌階段也與自由基有關(guān)，促癌能力與其產(chǎn)生自由基的能力相平行。而大蒜含有豐富的大蒜素，大蒜素能抑制人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷。

有研究人員指出，大蒜還有遏制血液中脂肪上升的趨勢(shì)，預(yù)防和降低動(dòng)脈脂肪塊聚積的作用，是預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病的天然食品。有專家表示，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

這些調(diào)味料也可防癌

其實(shí)除了大蒜，生活中還有很多調(diào)味料可以預(yù)防癌癥。

姜

根據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，在每年22000名被診斷患有卵巢癌的婦女中將會(huì)有16000人死于該疾病。姜可以控制炎癥，而炎癥會(huì)導(dǎo)致卵巢癌細(xì)胞的產(chǎn)生。協(xié)助該項(xiàng)研究的詹尼弗·羅德說：“在多種卵巢癌細(xì)胞系中，受姜影響的細(xì)胞與使用典型的使用基鉑化學(xué)療法相比，細(xì)胞死亡的速率與其相似或更為快速?！?/p>

辣椒

另一項(xiàng)研究表明，辣椒素可以使老鼠體內(nèi)的胰腺癌細(xì)胞凋亡。匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的桑加伊·斯里瓦斯塔瓦說：“辣椒素會(huì)引發(fā)癌細(xì)胞相繼死去直至死光，它可以很好地縮小腫瘤的體積?！边@種辛辣的化合物可以殺死胰腺腫瘤細(xì)胞，但并不會(huì)影響正常的健康胰腺細(xì)胞。去年這個(gè)研究小組報(bào)告了相似的對(duì)胰腺細(xì)胞進(jìn)行的研究結(jié)果。

醋

被譽(yù)為“百藥之長”的食醋能防癌抗癌亦被大量科學(xué)研究所證實(shí)。分析研究后證明醋本身具有殺菌作用，能直接抵抗傳染病病毒，能抑制癌細(xì)胞、真菌的生長，還可以抵消黃曲霉素的致癌作用，食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協(xié)同作用以及致癌作用。另外，食醋中含有豐富的銅、鋅、鉬、鈷等微量元素，也具有抑癌作用。

花椒等香辛料

能減少脂肪氧化和致癌物產(chǎn)生。這類香辛料有著共同的特點(diǎn)，那就是富含多酚和黃酮類物質(zhì)，它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時(shí)候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護(hù)菜中的營養(yǎng)成分，同時(shí)還能減少致癌物產(chǎn)生。

淀粉

淀粉主要通過兩種方法抵御腸癌：一是進(jìn)入腸道內(nèi)以后，淀粉會(huì)促進(jìn)腸道內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，這種細(xì)菌可以幫助排便，加速有毒素的代謝物排出體外。二是淀粉進(jìn)入腸道后會(huì)被發(fā)酵酶作用，這樣會(huì)抑制大腸內(nèi)壁細(xì)胞癌變的可能。

沒想到普通的調(diào)味料也具有如此強(qiáng)大的防癌效果吧！