有句老話說“病從口入”，不良好的生活習(xí)慣、不健康的飲食習(xí)慣，很容易引起身體疾病，甚至，有些癌癥也是因為吃東西引起的。有一類日常生活中經(jīng)常見到的食物，是一級致癌物，但卻是很多人愛吃的東西。這種食物就是加工肉類！

加工肉類致癌已是國際社會共識

為了延長保質(zhì)期、改變口感，把各種肉類如豬肉、牛肉、魚肉通過煙熏、腌制等手段進行加工，就變成了加工肉類。生活中的常見食物，如咸魚、咸肉、火腿、培根、香腸、牛肉干、豬肉干等都是加工肉類。

加工肉類致癌早已經(jīng)被國際社會認可，瑞典的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩片咸肉或者一根香腸會使患胰腺癌的風(fēng)險增加20%；美國癌癥協(xié)會研究證實，長期吃漢堡包、培根和牛肉等紅肉制品的人，患直腸癌和結(jié)腸癌風(fēng)險更高。

其他常見致癌食物

不想得癌癥的朋友，加工肉類千萬要少吃為妙。除了常見的加工肉類容易致癌，這些食物也不要吃。

1、 含黃曲霉素的食物

黃曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發(fā)霉的糧食，花生所長出的黃曲霉菌產(chǎn)生的。所以，發(fā)霉的糧食，花生千萬不能吃。

2、 含苯并芘的食物

苯并芘也是一種重要的致癌物資。多次使用的高溫植物油，燒焦的或油炸過火的食物中都含有這種物質(zhì)。所以，用過的油不宜再次使用，燒烤或油炸食品也不宜多吃。

3、 含亞硝酸鹽的食物。

亞硝酸鹽可導(dǎo)致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。所以，腌制的食品應(yīng)少吃為宜。

過熱的食物

4、 過熱的食物

人體內(nèi)的消化道對進食的食物有一個耐受溫度，超出這個耐受溫度，消化道就容易受傷，在受傷、康復(fù)、再受刺激的循環(huán)過程中，消化道器官就有可能癌變。過熱的食物和茶水容易損傷、刺激人體消化道黏膜上皮細胞，從而誘發(fā)消化系統(tǒng)的腫瘤，例如食道癌、口腔癌。所以，高溫的油炸食物、煎烤食物、甚至是熱茶、熱湯、熱咖啡等最好都涼一下再進食。

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